На двух ложках масла растопим нарезанную на кусочки корейку, затем вынем шкварки и на жиру обжарим разрезанного на порции кролика. Когда на мясе появится золотистая корочка, польем его водкой, присыплем мукой, зальем бульоном и вином, добавив мелконарезанный чеснок, гарнировочный букет, соль, перец, и поставим тушить под крышкой на небольшом огне. Примерно через 30 минут положим в кастрюлю вынутые шкварки, очищенные луковички и нарезанные половинками шампиньоны и тушим снова, пока мясо не станет мягким, опять примерно 30 минут. Кролик в соусе подается на блюде, обложенный ломтиками поджаренного на масле хлеба.
Продукты (на 3 порции)
кролик
1.5
кг
шампиньоны
250
г
корейка свиная
150
г
чеснок
1
долька
лук
12
шт.
масло сливочное
4
ст. ложки
мука
30
г
водка
0.25
стакана
вино белое столовое
1
стакан
бульон говяжий
1
стакан
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
букет гарни (гарнировочный)
по вкусу
хлеб белый пшеничный
10
кусочков
Рецепт: Кролик в соусе. Как приготовить Кролик в соусе?
Кролик, тушенный в вине 
Кролик в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик с красным вином 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами