Телятину нарезать и обжарить в масле, пассеровать в том же масле мелко нарезанный лук, добавить муку, томатный сок, а затем вино, теплую воду и зелень. Варить мясо до мягкости, посолив и поперчив по вкусу. Баклажаны очистить, испечь на сильном огне, растереть деревянным пестиком в пюре. Затем добавить в пюре пассерованную муку, посолить, залить молоком и хорошо перемешать. На гарнир к кебабу подать пюре из баклажанов, разложенное в виде кольца.
Продукты
телятина
1
кг
баклажаны
1
кг
лук репчатый
50-70
г
мука пшеничная
50
г
сок томатный
150
мл
молоко
150
мл
вино белое
100
мл
вода
400
мл
зелень
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кебаб из телятины по-константинопольски. Как приготовить Кебаб из телятины по-константинопольски?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телячье филе в томатном соусе 
Телятина, тушенная с чесноком 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Чашушули 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Турецкий бурек с мясом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Турецкие лепешки 
Тулумба 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...