Готовите запасы на зиму? Для вас простой рецепт икры из помидоров. Для ее приготовления также понадобятся лук, морковь, растительное масло и немного специй.
Продукты
Помидоры - 3 кг
Морковь - 2 кг
Лук - 1 кг
Масло растительное - 400-500 г
Уксус столовый 9% - 2-3 ч. ложки
Соль - 3 ст. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 5 шт.
Пошаговый фото рецептИкра из помидоров
Подготовьте продукты для икры из помидоров.
Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в духовке (или в микроволновке, или над паром).
Как приготовить икру из помидоров:
Сначала обработайте все овощи.
Лук очистите и нарежьте произвольными кусками.
Морковь очистите, тщательно промойте, нарежьте.
Помидоры промойте и нарежьте.
Пропустите через мясорубку, перемешайте.
Добавьте растительное масло, соль, молотый перец и лавровый лист. Перемешайте.
Доведите до кипения. Варите икру из помидоров на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа, время от времени перемешивайте. Затем добавьте уксус, перемешайте.
Сразу же разложите икру из помидоров по стерилизованным (теплым, чтобы не лопнули) банкам и закатайте.
Икра из помидоров готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Икра из помидоров. Как приготовить Икра из помидоров?
Помидоры беру спелые.У нас на Урале солнышка мало,поэтому помидоры кисловатые.Добавляю в рецепт сахар и чеснок.А вот уксус нет.Если помидоры жидковатые или такие,которые дома спеют в октябре,как сегодня,то при прокручивании,даю им стечь.Сок выпиваем с удовольствием.А икру варю под крышкой-сеткой,чтобы испарялась жидкость быстрее.Рецепт очень вкусный.Спасибо.
Светлана
1 чайная ложка уксуса или уксусной эссенции?
Практика
Светлана
1 чайная ложка уксуса или уксусной эссенции?
Уксус 6-9%
Юлия
Практика
[quote="Свет чайная ложка уксуса или уксусной эссенции?
Уксус 6-9%. А в квартире такая икра хранится будет?
А я уксуса бухнула...надо ж писать скольки %уксус в рецепте
Икру в горячем виде по банкам разливать?
ирина
все написано читайте внимательнее
Юлия
Здравствуйте, а сколько выход икры? Спасибо.
Галина
рецепт тем и хорош,что отсутствие чеснока, зелени и малое количество уксуса- позволяет использовать икру шире. зимой открыл баночку и все что надо добавил.Из такого количества продуктов у меня вышло 10 поллитровых баночек.Количество,как я понимаю,зависит от качества помидор.у меня были мясистые с толстой шкуркой.лишней жидкости не наблюдала, кипятила 2 часа. малое количество остатка остудила,добавила чеснок и зелень.под курочку пошло на ура!Спасибо за рецепт!
Оля Туристова
А не мало соли 3 ложки на 6 кг ингредиентов?
А 2-3 чайной ложки не мало? Может столовой ложки?
Татьяна
Здравствуйте! Скажите, а это не много раст. масла?
катя
хорошая хозяйка все поймет.
Флезия Валеевна
Нужно точно писать,есть же молодые которые только начинают готовить.Вы не обижаетесь.
Olga
Здравствуйте,а без крышки нельзя варить,в тазу эмалированном?
Ольга
Я так и пустила 400грамм масла это много? Я первый раз закрутки делаю
Подскажите пожалуйста, куда эту икру использовать? Как самостоятельное блюдо, нам не понравилось.
Людмила
Благодарю Вас за этот прекрасный рецепт. Все очень просто и легко. А самое главное вкусно. Спасибо!!!
Алексей
добавить побольше чеснока и хрена под конец уварки и получится отличная вещь!...
андрей
Алексей
добавить побольше чеснока и хрена под конец уварки и получится отличная вещь!...
не закиснет
Марина
Большое спасибо за рецепт. Консервировала в прошлом году. Готовила строго с соблюдением количества продуктов. В этом сезоне планирую закрутить в 2 раза больше. Отлично подходит для добавления в борщ или к макаронам по-флотски.
Накололась неоднажды
Добавляйте сахар грамм 100,а то будет не то
Накололась неоднажды
Алексей
добавить побольше чеснока и хрена под конец уварки и получится отличная вещь!...
Умница,все правильно !!!!
Светлана
По поводу масла, разница между мл.и гр.не существенная, у вас же не высокая французская кухня! По поводу самого рецепта, варю в настоящее время, прокрутила туда 3 жгучих стручковых перца, красный молотый перец добавила, очень даже прилично на вкус на этапе уваривания, еще без уксуса. Рецепт отличный! На вопросы куда его применять!? Могу ответить, хоть куда! Пиццу готовите, макароны, картофель, мясо пожалуйста! На сколько хватает фантазии, действуйте! Кулинария это прежде всего прекрасное творчество!!!
Светлана
Светлана
По поводу масла, разница между мл.и гр.не существенная, у вас же не высокая французская кухня! По поводу самого рецепта, варю в настоящее время, прокрутила туда 3 жгучих стручковых перца, красный молотый перец добавила, очень даже прилично на вкус на этапе уваривания, еще без уксуса. Рецепт отличный! На вопросы куда его применять!? Могу ответить, хоть куда! Пиццу готовите, макароны, картофель, мясо пожалуйста! На сколько хватает фантазии, действуйте! Кулинария это прежде всего прекрасное творчество!!!
Все замечательно получилось. Сахар точно надо добавлять, для баланса кислоты.
Елена
Всё делала по рецепту,очень вкусная икра получилась
Вера
А в мене банки понадувалися)) що мені тепер робити з ним? Викинути?????
Свiтланка
Вера
А в мене банки понадувалися)) що мені тепер робити з ним? Викинути?????
Спробуйте все знову прокип'ятити и закрити
Тання
Оля Туристова
А не мало соли 3 ложки на 6 кг ингредиентов?А 2-3 чайной ложки не мало? Может столовой ложки?
. - уважаемая Ольга, а попробовать на вкус не вариант !? Все надо пробовать и добавлять чего именно вам не хватает .
Светлана
Здравствуйте. Сейчас готовлю по вашему рецепту, и у меня вопрос: почему такая кислятина? Кисло и невкусно.
Илья
Светлана
Здравствуйте. Сейчас готовлю по вашему рецепту, и у меня вопрос: почему такая кислятина? Кисло и невкусно.
Думаю, от вкуса помидор будет зависеть
12
Светлана
Здравствуйте. Сейчас готовлю по вашему рецепту, и у меня вопрос: почему такая кислятина? Кисло и невкусно.
ну получается в принципе так себе, но не кислое точно
Елена
Масла слишком много, на вкус одно масло, нужно как минимум вдвое меньше. Мама всегда готовила такую икру, сейчас мамы нет и рецепта нет(.
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры по-корейски на зиму 
Помидоры по-грузински 
Кабачковая икра по-еврейски 
Икра из болгарского перца (на зиму) 
Кабачковая икра с плавленым сыром 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
