Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец разрежьте вдоль на две половины, удалите прожилки, семена, нарежьте соломкой. Помидоры (желательно твердые) помойте и нарежьте кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое или подсолнечное масло и поджарьте на нем лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и перец. Все поджарьте в течение 3–5 минут, а затем убавьте огонь и тушите на медленном огне минут 20. Воду доведите до кипения и залейте ею овощи, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 10 минут. Яйца взболтайте с сыром. Ломтики белого хлеба поджарьте на оливковом масле до образования золотистой корочки. Суп снимите с огня, добавьте в него сырно-яичную смесь и быстро перемешайте. Разлейте горячий ароматный суп по тарелкам и подайте к нему поджаренные хлебцы.
Продукты
помидоры
1
кг
лук репчатый
3
шт.
перец сладкий красный
2
шт.
вода
1
л
масло оливковое
3
ст. ложки
яйца
3
шт.
сыр тёртый
3
ст. ложки
хлеб белый пшеничный
5
кусочков
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Рецепт: «Горячее сердце». Как приготовить «Горячее сердце»?
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с...