Отобрать помидоры одной спелости, вымыть и обсушить. Зелень промыть и дать хорошо обсохнуть. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян и крупно нарезать. Перец горький, укроп и листья хрена нарезать произвольно. В подготовленные баллоны уложить помидоры, пересыпая зеленью и специями. Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль и хорошо прокипятить. Остывший рассол влить в помидоры и оставить на 3 дня для брожения. Затем рассол слить, прокипятить и вновь залить помидоры. Баллоны герметично закупорить и поставить в прохладное место.
Продукты
помидоры
5
кг
зелень укропа
2
пучка
листья хрена
4
шт.
перец сладкий
0.1
кг
перец острый красный стручковой
2
шт.
листья вишневые
30
шт.
листья черной смородины
30
шт.
Рассол:
вода
1
л
соль
100
г
Рецепт: Соленые помидоры с хреном и перцем. Как приготовить Соленые помидоры с хреном и перцем?
Арбузы консервированные 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Салат из кабачков на зиму 
Укропный соус на зиму 
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец (на... 
Консервированный перец в... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простой способ закатки помидоров-1 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Макароны с соусом из сладкого перца 
Соленые помидоры быстрым способом 
Помидоры соленые 
Помидоры малосольные с хреном