Филе очищенного судака нарезают кусками и укладывают в кастрюлю с решеткой. Добавляют нарезанные морковь с луком, перец горошком и лавровый лист. Полученную массу солят по вкусу, заливают водой и варят до готовности рыбы.
Вареную рыбу вынимают и укладывают на блюдо, а бульон процеживают.
Смешивают бульон с размоченным желатином, хреном и нарезанным зеленым луком. Заливают бульоном судак и после того, как он остынет, ставят блюдо в холодильник.
Продукты
судак
1
кг
морковь
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
хрен тёртый
100
г
лук зелёный
100
г
лавровый лист
по вкусу
перец
5
горошин
желатин
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Заливное из судака. Как приготовить Заливное из судака?
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Мясная закуска 
Рыба заливная 
Заливное из говядины 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запеченный в фольге (целиком)