В приготовленную котлетную массу добавляем измельченный пассерованный лук репчатый (можно добавлять лук зеленый), перемешиваем и формуем в виде шариков по 3—4 шт. на порцию, панируем в муке, обжариваем до корочки со всех сторон на сковороде, перекладываем в неглубокую посуду в 1—2 ряда, заливаем соусом, разбавленным водой, и тушим 20—25 минут.
Подаем тефтели с гарниром и соусом, в котором они тушились. Гарниры — каши рассыпчатые, отварной картофель или картофельное пюре.
Соус — томатный или сметанный с томатом.
Продукты (на 5 порций)
говядина (котлетное мясо)
400
г
или свинина (котлетное мясо)
400
г
или баранина
400
г
хлеб белый пшеничный
80
г
молоко
120
г
или вода
120
г
лук репчатый
120
г
жир (для пассерования лука)
20
г
мука
40
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
жир
40
г
соус
400
г
вода
100
г
гарнир
500
г
Рецепт: Тефтели (1-й вариант). Как приготовить Тефтели (1-й вариант)?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Макароны с мясом 
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Тефтели с подливкой (без риса) 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Тефтели в томатном соусе 
Тефтели в сметанном соусе 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде