рецепт

Засолка лососевых (кеты, горбуши)

Рыбу выпотрошить, удалить жабры, хвост, голову. Брюшную полость и рыбу в целом обтереть мокрой тряпкой и удалить спинной хребет. Филе лосося протереть смесью соли, сахара и селитры, уложить кусками в посуду кожей вниз, а следующие слои укладывают поочередно кожей вверх и наоборот. Последний слой уложить кожей кверху и докрыть более толстым слоем соли. Положить груз, накрыть посуду крышкой или салфеткой, поставить в прохладное место. По истечении 2—3 недель (в зависимости от температуры в помещении) рыбу можно употреблять.

Продукты
рыба 1кг
соль 150-200г
селитра пищевая для мяса 0.5г
сахар 0.5ч. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Засолка лососевых (кеты, горбуши). Как приготовить Засолка лососевых (кеты, горбуши)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок
Засолка

Блюда из горбушиГорбуша соленая
2 спасибо 3872 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)