Куриные грудки с орцо, морковью, укропом и соусом Авголемоно

Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Посолите (1/4 ч. л.) и поперчите (1/8 ч. л.) куриные грудки. Готовьте мясо на сковороде на среднем огне в течение 5 минут. Переверните. Добавьте бульон, мелко нарезанный укроп (1 ч. л. сушеного) и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, приоткрыв крышку, около 4 минут (до готовности курицы). Выньте курятину и накройте фольгой, чтобы не остыла.

Морковь разрежьте вдоль на четыре части, а затем, нарежьте кусочками по 5 см. Варите орцо в подсоленной воде в течение 6 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 6 минут. Откиньте на дуршлаг. Перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем (по 1/8 ч. л.).

Взбейте яйца с лимонным соком и 1/8 ч. л. перца. Доведите куриный бульон до кипения. Влейте взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая. На самом минимальном огне помешивайте соус 3 минуты, пока он не начнет густеть. Не позволяйте соусу закипеть, иначе яйца свернутся. Выложите на тарелки орцо с морковью, куриные грудки и полейте соусом. Приятного аппетита!