рецепт

Соус сметанный

1-й способ. Сметану нагреваем до кипения, кладем в нее небольшими кусочками муку, предварительно смешанную с равным по весу количеством нерастопленного масла, и, помешивая, варим 5—7 минут при кипении. Сваренный соус заправляем по вкусу солью и молотым перцем, процеживаем.

2-й способ. Сметану смешиваем с мясным бульоном, далее готовим, как описано в первом способе.

3-й способ. Одну весовую часть муки (без жира) смешиваем с четырьмя частями мясного бульона с температурой не выше 50°С. Смесь вливаем в кипяшую сметану, разбавленную мясным бульоном, и варим 5—7 минут при кипении.

4-й способ. Готовый горячий белый соус (основной), сваренный на бульоне и сухой пассеровке, соединяем со сметаной и нагреваем до кипения.

Продукты
Продукты на 500 г соуса:
для 1-го способа:
сметана 500г
мука 25г
масло сливочное 25г
для 2-го способа:
сметана 250г
бульон 250г
мука 25г
масло сливочное 25г
для 3-го способа:
сметана 250г
бульон 300г
мука 25г
для 4-го способа:
сметана 250г
соус белый (основной)25г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус сметанный. Как приготовить Соус сметанный?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусов
Русская кухня
спасибо 928 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)