Калину обдать кипятком и протереть через сито, добавить сахар, лимонную кислоту и мелко нарезанный красный жгучий стручковый перец, перемешать. После растворения сахара еще раз перемешать и разложить в небольшие стеклянные баночки. Выдержать баночки открытыми при комнатной температуре в течение дней до появления на поверхности загустевшей массы плотной корочки, закрыть их крышками. Такую приправу лучше держать в холодильнике, но сохраняется она и при комнатной температуре довольно длительное время без ухудшения качества.
Продукты
калина
500
г
сахар
500
г
перец острый красный
2
стручка
лимонная кислота
1
ч. ложка
Рецепт: Приправа калиновая. Как приготовить Приправа калиновая?
«Сырое» варенье из калины и лимона 
Джем-желе из калины (на зиму) 
Калиновый соус к мясу, рыбе или птице