рецепт

Грузди и рыжики маринованные

В русской кухне издавна для маринования использовали грузди и рыжики. Традиционный способ, как мариновать грузди и рыжики в бочке предлагается ниже.
Продукты
грибы свежие 10кг
соль 200г
специи  по вкусу
Маринад для груздей и рыжиков:
вода 2л
уксусная эссенция 70% 70%30мл
гвоздика  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
перец душистый  по вкусу

Очищенные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2—3 мин., после чего отбросить их на дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Переложить в подготовленную деревянную бочку, пересыпав солью и добавив пряности. Оставить на некоторое время для того, чтобы грибы пустили сок. Затем промыть их, залить приготовленный маринад для груздей и рыжиков, плотно закрыть и поставить в холодное помещение.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Грузди и рыжики маринованные. Как приготовить Грузди и рыжики маринованные?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок › Грибы на зиму
Маринованные белые грибы (на зиму) Маринованные грибы на зиму Шампиньоны маринованные вкуснейшие Маринованные шампиньоны Маринад для грибов

Рецепты маринада › Маринад для грибов
Маринованные шампиньоны за 2 часа Маринованные шампиньоны за 7 минут Маринад для грибов Маринованные шампиньоны Маринованные грибы на зиму
Маринование

Блюда из грибов › Грибы маринованные
Грибы рыжики

Искать в СуперПоиске
14 спасибо 19349 4 2
Катюша Понедельник, 18 Октября 2010 г. 19:42 #

А такой маринад для груздей можно использовать для любых грибов?

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 28 Августа 2011 г. 17:58 #

добрый день. пожалуйста. поясните:

"Оставить на некоторое время" - это приерно насколько?

2. и как готовить маринад? (можно все смешать в холодной воде или надо кипятить?)

   
цитировать
соседка Понедельник, 29 Августа 2011 г. 18:39 #

Дмитрий
и как готовить маринад? (можно все смешать в холодной воде или надо кипятить?)
думаю, кипятить все же надо)

   
цитировать
Маруся Понедельник, 29 Августа 2011 г. 18:56 #

Дмитрий, посмотрите вот здесь //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=7321 много полезного про грузди в комментах есть ))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Домашние крабовые сухарикиСуп с пекинской капустой и копченым мясомВареники с фасольюГороховый суп с копчеными колбасками и сладким перцемТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройОладьи с брынзой и шпинатомЯблочный пирог с орехами
Салат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойДрожжевые куличи-краффины с изюмомСлоёные пирожки с сосисками и сыром

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)