Жюльен по-гречески

Подготовить продукты.

Куриное филе залить холодной водой, поставить на большой огонь, довести до кипения и снять пену. Уменьшить огонь до среднего и варить куриное филе до готовности (около 40 минут).

Маслины нарезать кусочками.

Готовое куриное мясо нарезать кубиками или соломкой.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой.

На разогретую сковороду выложить 20 г сливочного масла. Подготовленный лук слегка обжарить на сильном огне, помешивая, до прозрачности (1-2 минуты).

Маслины добавить к обжаренному луку и чуть-чуть прогреть (одну минутку).

После чего добавить в сковороду курицу и немного обжарить (2 минуты).

Затем на сухой сковороде обжарить муку. Добавить оставшееся сливочное масло.

Перемешать муку со сливочным маслом и добавить сметану. Помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить и кипятить сметанный соус ещё 2-3 минуты на небольшом огне.

Сыр натереть на крупной терке.

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
Смесь из куриного филе, лука и маслин разложить в кокотницы или подходящую порционную посуду, например керамические чашки, которые можно ставить в духовку. Не заполнять их доверху.

Залить курицу с луком и маслинами приготовленным соусом из сметаны.

Посыпать тертым сыром.

Готовить курицу в сметане в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Посыпать горячий жюльен из курицы нарезанной зеленью и подать к столу прямо в чашках.
Приятного аппетита!