Это блюдо - с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время мягкое, не очень острое. Соус можно приготовить заранее, а курицу потушить в нем сразу перед подачей к столу. Лучшим гарниром будет индийский рис басмати, но вполне подойдет и обычный белый рис.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 4 шт.
Шпинат - 400-500 г
Томаты кусочками - 0,5 стакана
Сливки - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубка
Имбирь свежий, нарезанный - 1 ст. л.
Зира молотая - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ст. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Паприка - 0,5 ч. л.
Корица - 1 палочка
Соль - 1,5 ч. л.
Перец острый - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Вода - 1,5 стакана
Разогрейте растительное масло на большой сковороде на умеренном огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте его около 3 минут (до мягкости). Добавьте нарезанный чеснок, имбирь и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Вмешайте зиру, кориандр, куркуму, паприку и 1 ч. л. соли. Готовьте около 1 минуты. Добавьте измельченный горький перец (без семян) и кусочки помидор без кожицы (консервированных), сливки, палочку корицы и воду. Добавьте нарезанный шпинат (оттаявший и отжатый, если используете замороженный). Доведите до кипения. Накройте сковороду, уменьшите огонь и тушите соус в течение 5 минут.
Разрежьте куриное филе на 3 части и добавьте в соус. Посолите (1/2 ч. л. соли). Накройте и тушите до готовности (около 10 минут). Перед тем, как подавать блюдо, выньте палочку корицы.
Рецепт: Курица со шпинатом и индийскими пряностями. Как приготовить Курица со шпинатом и индийскими пряностями?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе, фаршированное... 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Перловая каша с куриными желудками... 
Бомбейская картошка 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Рис басмати с карри 
Чикен Масала 
Маринованный имбирь 
Лимонно-имбирный чай с мёдом 
Имбирно-творожный пирог с сухофруктами 
Квас. Имбирный 
Индейка, тушенная с черносливом и... 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриное филе, тушенное в сливках 
Фрикасе из куриного филе в... 
Сливочная подлива с курицей и грибами 
Паста с курицей в сливочном соусе 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пирог с творожной начинкой и... 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых 