приготовить 2 ст. ложки жженого сахара, подлить воды и варить, пока сахар не растворится. желтки взбить с двумя столовыми ложками сахара, подлить горячую коричневую сахарную воду и, помешивая, греть до загустения массы, добавить коньяк и взбитые сливки. можно замешать также взбитые белки. дать крему загустеть в широких винных бокалах. каждую порцию залить двумя столовыми ложками жженого сахара и винным сиропом.
для сиропа приготовить 3 ст. ложки жженого сахара, добавить 1,5 стакана вина и варить, пока жидкости не станет 1 стакан.
крем-брюле можно приготовить с измельченными жареными орехами (100 г очищенных орехов обжарить, стереть кожицу, измельчить и добавить к крему).
Продукты (на 1 порцию)
яйца
2
шт.
сахар
6
ст. ложек
вода
0.5
стакана
сливки
1
стакан
коньяк
2
ст. ложки
желатин
1
ч. ложка
Рецепт: Крем-брюле (из жженого сахара). Как приготовить Крем-брюле (из жженого сахара)?
Крем-брюле (crème... 
Десерт крем-брюле с карамелью 
Десерт Крем-брюле 
Крем-брюле с карамелью 
Имбирный крем-брюле 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Рататуй 
Салат "Нисуаз"