Лук обжарьте с помидорами. Нарезанные на кружочки огурцы, пряности, каперсы, лук добавьте в бульон. Через 10 минут при слабом кипении опустите отварные куски рыбы. Варить 10–12 минут. Перед подачей украсьте оливками, зеленью и маслом. Сливочное масло размягчите на водяной бане при температуре 30 градусов, затем взбейте в пышную пену и выпустите из кондитерского мешка в виде цветов. К ухе подайте канапе с филе сельди.
Продукты
стерлядь
850
г
масло сливочное
1
ст. ложка
помидоры
2
шт.
огурцы консервированные
2
шт.
лавровый лист
по вкусу
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
оливки
по вкусу
масло сливочное
100
г
Рецепт: Уха «Рыбацкий сюрприз». Как приготовить Уха «Рыбацкий сюрприз»?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха из хребтов красной рыбы 
Уха наваристая с рисом 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога