Сельдерей нарежьте кубиками, положите в кипящий бульон с добавлением лимонного сока, припускайте 20 минут. Сельдерей вместе с отваром измельчите в пюре, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. Свинину разрежьте на 2 порционных куска, обвяжите каждый ниткой по окружности, жарьте на масле с каждой стороны по 3 минуты. Медальоны посолите, поперчите и прогревайте в духовке 5-7 минут, затем выложите на блюдо и поставьте в теплое место. Лук нарежьте мелкими кубиками, слегка обжарьте на масле, оставшемся от жаренья медальонов, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте их 10 минут на слабом огне, посолите, поперчите. При подаче на блюдо с медальонами выложите пюре из сельдерея и грибы. Оформите луком-резанцем.
Продукты (на 2 порции)
свинина (корейка)
400
г
шампиньоны
300
г
или лисички
300
г
корень сельдерея
300
г
лук репчатый
2
головки
бульон овощной
50
г
сок лимона
1
ст. ложка
масло оливковое
1
ч. ложка
мускатный орех молотый (тертый)
0.5
ч. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Медальоны из свинины. Как приготовить Медальоны из свинины?
Жаркое по-деревенски 
Куриный беф-строганов 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жареные лисички с чесноком 
Картофель, тушенный с лисичками и... 
Лисички в сметанном соусе 
Лисички в сметане 
Пирог с грибами и луком пореем 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе