рецепт

Маринованные яблоки

Различные соленья и маринады очень украшают наш стол зимой, да и витамины в этот период для нас очень важны. Рецепт консервированных яблок в маринаде как раз и должен помочь вам пополнить вашу кладовую еще одной вкусной и витаминной пикантной закуской.

Итак, консервируем яблоки маринованные в банках.

Продукты
заливка 1л
сахар 200-250г

Маринуют яблоки осенних и зимних сортов с плотной мякотью не поврежденные червоточиной. Яблоки моют, удаляют плодоножки, очищают от кожицы (с нежных плодов кожу не снимают). Мелкие яблоки маринуют целиком,— крупные разрезают пополам, в обоих случаях удаляют сердцевину.

Во избежание потемнения яблоки опускают в холодную воду или раствор соли (10 г на 1 л воды), не более чем на 30 мин. Подготовленные яблоки бланшируют в кипящей воде 2—5 мин до размягчения и немедленно охлаждают. Воду после бланширования используют для приготовления маринада.

Маринадную заливку готовят следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают эту воду (оставшуюся после бланширования), насыпают сахар (на 1 л заливки—"200—220; г сахара), добавляют пряности и кипятят 2—3 мин, после чего процеживают и добавляют уксус; 100—150 мл 8% или 10—15 мл 80% уксуса. Вместо уксуса лучше использовать лимонную кислоту из расчета 10 г на 1 л заливки. Пряности можно кипятить с заливкой, а раскладывать сразу в банки (в литровую банку 7—10 зерен душистого перца, 1—2 небольших кусочка корицы, 5—8 зерен гвоздики).

Яблоки после бланширования плотно укладывают в банки, заливают горячим маринадом и пастеризуют в горячей воде (85° С): поллитровые банки 10—15 мин, литровые — 17—25 мин., а трехлитровые банки 25 мин. Укупоривают маринованные яблоки в банках жестяными, лакированными или стеклянными крышками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные яблоки. Как приготовить Маринованные яблоки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок

Блюда из яблокЯблоки маринованные
60 спасибо 21101 3 0
Алексей Рукрумов Пятница, 02 Сентября 2011 г. 15:41 #

Жена приготовила не вкусно очень а мама приготовила съели всё ничего и не осталось от 20 ведёр яблок. (у жены было столько же)

   
цитировать
Жена Среда, 28 Августа 2013 г. 11:39 #

Помогли бы жене, может Вкусно было бы, а то все "мама, да мама....":bot: Да и правописанием заняться было бы НЕ плохо

   
цитировать
оксанка Среда, 27 Августа 2014 г. 19:48 #

Точно сказано, и про жену, и про правописание :D))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)