Говядину моют, заливают холодной водой и варят на слабом огне 5 часов. За час до готовности добавляют морковь, лук. Мясо мелко рубят, предварительно отделив от костей. Вновь заливают бульоном, солят, добавляют специи, кипятят 20 минут, перед окончанием варки вливают замоченный желатин и растертый чеснок. Разливают в формочки. Подают с зеленью и хреном.
Продукты
говядина
65
г
чеснок
2
г
морковь
5
г
лук
10
г
желатин
3
г
бульон
100
г
зелень
4
г
лавровый лист
по вкусу
перец душистый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Студень из говядины. Как приготовить Студень из говядины?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец