рецепт с фото

Рисовая лапша с креветками по-тайски (пад-тай)

Фото к рецепту: Рисовая лапша с креветками по-тайски (пад-тай)
 6 порций
 45 мин
 Дора   08.05.09

Основа этого блюда - рисовая лапша, рецепты с которой характерны для азиатской кухни. Не менее традиционно и сочетание креветки с рисовой лапшой.

Национальное блюдо тайской кухни под названием «пад-тай» – это рисовая лапша с яйцами, рыбным соусом и классическими тайскими ингредиентами. Как правило, в рецепт входят креветки или куриное мясо, арахис, бобовые ростки. Традиционный тайский рыбный соус вполне можно заменить пастой из анчоусов и соевым соусом. С рисовой лапшой обращайтесь осторожно – это продукт деликатный, важно не допустить, чтобы она разварилась.

Продукты (на 6 порций)
Лапша рисовая – 220 г
Соус чили томатный – 0,25 стакана
Сок лайма свежий – 0,25 стакана
Соевый соус – 3 ст. л.
Сахар коричневый светлый – 2 ст. л.
Паста из анчоусов – 1 ст. л.
Масло растительное – 4 ст. л.
Чеснок измельченный – 4 зубка
Креветки очищенные – 450 г
Ростки фасоли – 3 стакана
Лук зеленый – 8 шт.
Яйцо, слегка взбитое – 1 шт.
*
Дополнения к блюду (по желанию):
Арахис жареный, мелко нарезанный – 0,3 стакана
Перец красный, хлопья – щепотка
Ростки фасоли – 1 стакан
Кинза – 0, 25 стакана
Дольки лайма

Итак, как приготовить рисовую лапшу по-тайски?

Вскипятите воду в большой кастрюле. Снимите с огня. Выложите в кипяток лапшу и оставьте на 3 минуты (до полуготовности). Откиньте на дуршлаг и остудите под холодной водой.

Смешайте соус чили, сок лайма, сахар, соевый соус и пасту из анчоусов (если все-таки окажется под рукой тайский рыбный соус, добавьте 2 ст. л. вместо последних двух компонентов). Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте чеснок на среднем огне в течение полминуты. Добавьте креветки. Готовьте, часто помешивая, около 3 минут. Выложите креветки на тарелку.

На сковороду влейте оставшиеся 2 ст. л. масла и выложите лапшу со смесью соусов. Готовьте около 1 минуты, перемешивая. Добавьте ростки фасоли, нарезанный зеленый лук (по 5 см) и креветки. Влейте взбитое яйцо. Перемешайте и готовьте еще около 2 минут. Подайте блюдо, дополнительно украсив по вкусу и желанию.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рисовая лапша с креветками по-тайски (пад-тай). Как приготовить Рисовая лапша с креветками по-тайски (пад-тай)?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
15 спасибо 44435 7 2
Константин Понедельник, 08 Июня 2009 г. 23:16 #

Правильно это называется Пхат-Тай

   
цитировать
Пупсик Четверг, 24 Декабря 2009 г. 18:13 #

Обалденный салат с креветками и лапшой! Просто блеск, попробуйте обязательно. Я осталась довольна Heart

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=58111

   
цитировать
puma Четверг, 24 Декабря 2009 г. 18:28 #

Лапша с помидорами и креветками просто объедение!!! Нямка!))) Очень вкусно Oops! И чего только не придумают Gift

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=114663

   
цитировать
rOrganizer Вторник, 25 Мая 2010 г. 23:21 #

Супер рецепт рисовой лапши с соусом фунчоза

   
цитировать
Zlata Пятница, 25 Июня 2010 г. 21:27 #

Креветки с рисовой лапшой обожаю и готова есть просто вареными без всяких соусов и хитрых блюд Cheerfully

   
цитировать
агния Понедельник, 12 Сентября 2011 г. 19:48 #

очень пикантный салатик.спасибо,удивила гостей.Wellотличным дополнением послужил маринованный имбирь

   
цитировать
Дора Понедельник, 12 Сентября 2011 г. 20:06 #

на здоровье, Агния!)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(87)