рецепт

Лимонный пирог с безе

 8 порций
 1 час 50 мин (ваши 1 час)

Насыпьте горкой на рабочий стол муку, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягчен­ное сливочное масло, сахар, яич­ные желтки, измельченную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Быстро замесите однород­ное тесто, обернитец еллофановой пленкой и положите в холо­дильник на 30 минут. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Рас­катайте тесто, выстелите им фор­му, подровняйте края и проткните дно зубчиками вилки. Накройте пе­карской бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте в нагретой духовке 30 минут. Выньте форму из духовки, удалите фасоль и бумагу и поставьте форму в духовку еще на 5 минут. Оставьте корж осты­вать на решетке для тортов. Начинка. Вымойте 4 лимона, измельчите их цедру на терке и соберите в тарелке. Выжмите сок из лимонов, процедите через ситечко и перелейте в мисочку. Нарежьте сливочное масло кусочами, соберите в металлической миске, всыпьте сахар и взбейте венчиком. Не переставая взби­вать, добавьте измельченную цед­ру, лимонный сок и яйца. Когда смесь станет однородной, по­ставьте миску на водяную баню и дайте крему загустеть. Снимите с огня и оставьте остывать. Намажьте готовый корж остыв­шим кремом и переложите пи­рог на огнеупорное сервировочное блюдо. Включите духовку, выста­вив максимальную температуру. Взбейте яичные белки со щепоткой соли и 40 г сахарной пудры и пе­реложите их в кондитерский ме­шок. Выдавите розочки по окруж­ности пирога и положите в центр ломтик лимона. Посыпьте пирог сахарной пудрой и поставьте на несколько минут в духовку. Закончите украшение засахаренными лимонными корочками.

Продукты (на 8 порций)
мука 200г
масло сливочное 100г
сахар 100г
желток 2шт.
лимон 1шт.
соль  по вкусу
мука для рабочего стола формф сколько уйдет
масло сливочное для формы сколько уйдет
Для начинки и украшения
лимон 5шт.
масло сливочное 150г
сахар 350г
яйца 4шт.
яичный белок 2шт.
сахарная пудра 50г
лимон засахаренный1шт.
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонный пирог с безе. Как приготовить Лимонный пирог с безе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги
Рецепты сладостейБезе
В духовке
Блюда из лимонов
17 спасибо 11061 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)