Замочите изюм в теплой воде. Обмойте картофель, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 30 минут. Слейте воду, почистите картофель и разомните в пюре, поместив в мисочку. Добавьте сахар, 50 г просеянной с дрожжами муки, яичные желтки и тщательно перемешайте. Взбейте в густую пену яичные белки со щепоткой соли и добавьте их в картофельную смесь, мешая снизу вверх. Положите в тесто для аромата корицу и тертую цедру лимона. Добавьте в тесто обсушенный и обвалянный в муке изюм и перемешайте. Налейте оливковое масло на сковороду, нагрейте его и, зачерпывая тесто столовой ложкой, выкладывайте в кипящее масло, слегка разравнивая. Обжаривайте в двух сторон до получения румяной корочки. Готовые гренки вынимайте из масла шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, давая впитаться лишнему маслу. Перед подачей посыпьте сахарна пудрой.
Продукты (на 6 порций)
изюм
100
г
картофель
500
г
сахар
200
г
мука
70
г
дрожжи сухие
1
ч. ложка
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
корица
1
ч. ложка
цедра лимона
1
шт.
масло оливковое
сколько уйдет
сахар
сколько уйдет
Рецепт: Картофельные гренки. Как приготовить Картофельные гренки?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Гренки классические 
Закусочные гренки к завтраку 
Гренки с яйцом 
Гренки с сыром и колбасой 
Гренки "Простецкие" 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,...