Курица под клюквенным соусом

Разогрейте духовку до 230 градусов. Смешайте 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. тимьяна, 0,5 ч. л. соли, 0,25 ч. л. перца. Хорошо вотрите смесь под кожу каждого куска курицы. Выложите грудки на противень кожей вверх. Жарьте мясо до золотистого цвета, около 25 минут.

Растопите на среднем огне одну ложку сливочного масла. Обжарьте лук, периодически помешивая (около 8 минут). Добавьте шалфей и тимьян, готовьте 1 минуту. Добавьте бульон. Готовьте на малом огне 10-15 минут, пока жидкость не выпарится до объема примерно 1,5 стакана. Процедите и перелейте обратно в ту же посуду.

Добавьте клюкву и сахар, готовьте 5-8 минут. Смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. л. воды и добавьте в соус. Доведите до кипения. Готовьте 1-2 минуты, чтобы соус чуть загустел. Снимите с огня. Посолите и поперчите. Подайте курицу, полив клюквенным соусом.

Гарнир выбирайте по своему вкусу. Как вариант, могу предложить пюре из фасоли с чесноком, обжаренным на оливковом масле.