Мясо промыть, залить водой и варить до готовности. Вареное мясо нарезать кусочками и вернуть обратно в бульон.
Квашеную капусту отжать, потушить до готовности с небольшим количеством бульона.
Измельченные и поджаренные на сливочном масле морковь, корень петрушки и лук добавить в бульон.
Пшено промыть. Зелень измельчить. Сало пропустить через мясорубку. Сало, зелень и пшено смешать и хорошо растереть, добавить в бульон, посолить и варить 5 минут.
Затем добавить нарезанный кубиками картофель, тушеную капусту, лавровый лист и перец. Варить еще 30 минут.
Подать к столу, посыпав измельченной зеленью.
Продукты
свинина
400
г
вода
2
л
капуста квашеная
600
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
картофель
4
шт.
сало
50
г
крупа пшённая
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
лавровый лист
2
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Запорожский капустняк. Как приготовить Запорожский капустняк?
Капустняк с квашеной капустой 
Капустняк домашний 
Капустняк украинский 
Капустняк полтавский 
Капустняк с курицей и пшеном 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Украинские плавуны 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Пшенная каша 
Пшённые лепёшки с сыром 
Пшённая каша с индейкой (на сковороде) 
Котлеты из пшенной каши с томатной...