Осетрину, белугу, сома или севрюгу (рыбное филе) опустить в кипяток, затем нарезать на куски весом по 50—60 г, нанизать на шпажку, смазать сливочным маслом, посолить, посыпать красным перцем и жарить, как шашлык, над раскаленными углями до образования румяной корочки.
При подаче на стол рыбу снять со шпажки, положить на блюдо. На гарнир подать салат из помидоров и лука.
Продукты (на 2 порции)
осётр
1
кг
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
или белуга
1
кг
или сом
1
кг
или севрюга
1
кг
Рецепт: Рыба на вертеле. Как приготовить Рыба на вертеле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Лагман с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица в апельсиновом соусе 
Басма 
Лагман 
Жаркоп 
Казан-кебаб 
Думляма 
Сом жареный 
Жареный сом по-волжски 
Сом, запеченный с картофелем 
Сом, жаренный в кляре 
Сом, запеченный в духовке