Размешайте сырые желтки с холодной водой, добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками и, помешивая венчиком, варите на слабом огне до легкого загустения. Заправьте солью, перцем, специями и лимонным соком.
Мясо разделайте на порционные кусочки, слегка отбейте и натрите долькой чеснока, опустите в соус и маринуйте 2—3 часа. Нанижите на шпажки вместе с разрезанными дольками чеснока и кольцами помидоров и жарьте над раскаленными углями, переворачивая.
Оставшийся соус прокипятите и подайте к готовому шашлыку.
Продукты
свинина с салом и без костей
500
г
чеснок
5
зубчиков
помидоры
2
шт.
масло сливочное
150
г
желток
2-3
шт.
вода
2
ст. ложки
сок лимонный
0.5
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Шашлык из свинины в яично-масляном соусе. Как приготовить Шашлык из свинины в яично-масляном соусе?
Жареная свинина в медово-соевом... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Простой свиной шашлык 
Шашлык из свинины «Быстрый» 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус для шашлыка 
Кетчуп из томатной пасты 
Белый соус для шашлыка