Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.
Продукты (на 10 порций)
Груша - 1 кг
Сахар - 1,2 кг
Вода - 0,75-1 стакан
Лимонная кислота - 4 г
Непастеризуемое варенье охладить до 30-35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить варенье из груш в сухом прохладном месте.
Пошаговый фото рецептВаренье из груши
Продукты для варенья из груш.
Как приготовить варенье из груш на зиму:
Плоды перебрать, промыть.
Груши разрезать на дольки. Мелкие плоды можно варить целыми.
Вскипятить 2 л воды. В кипящую воду опустить подготовленные груши, в зависимости от размера плода варить до мягкости (10-15 минут).
Затем груши охладить в проточной холодной воде (2-3 минуты).
Откинуть на дуршлаг (удалить излишки влаги).
Груши поместить в варочную посуду.
Сварить сироп. Смешать воду с сахаром, довести до кипения. Варить сироп на небольшом огне 5 минут.
Груши залить 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сиропа, 300 мл воды), подкислить лимонной кислотой (1 л сиропа, 3-4 г кислоты).
Варить варенье из груш в один прием до готовности на небольшом огне (около 30-40 минут).
Банки промыть и прогреть.
Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 минут, 1 л - 20 минут.
Банки закатать. Особых условий для хранения такого варенья нет.
Варенье из груши готово.
Приятного аппетита!
Рецепт: Варенье из груши. Как приготовить Варенье из груши?
Что-то, как-то не понятно. То есть нужно в 1,2 кг сахара добавить 0,75-1 стакан воды, поварить, потом измерить, сколько получилось, и потом снова добавить воды? Так что ли? А потом ещё раз измерить, что бы добавить лимонной кислоты? Почему сразу нельзя влить всю воду в сахар и указать в рецепте нужное количество воды и лимонки? К чему эти танцы с бубном? Неужели это на что-то влияет? При том, на первый взгляд рецепт нормальным показался. Начала готовить и в процессе уже заметила такую канитель.
Помидоры по-фински на зиму 
Консервированная фасоль с овощами... 
Остренькие огурчики 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Варенье из груш 
Варенье из груш дольками 
Джем грушевый 
Царское грушевое варенье 
Варенье грушевое с лимоном 
Варенье из груш 
Грушевый пирог на скорую руку 
Творожные булочки с грушей 
Шарлотка с грушами 
Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и... 
Пирог "Невидимка" с яблоками и грушами 
