рецепт

Свекла, маринованная с хреном, пряностями и маслом

Свеклу перебрать, промыть щеткой в нескольких водах.

Бланшировать в кипящей воде: мелкие плоды — 20—25 мин, средние — 30—40 мин, крупные — 60—80 мин (их можно перед бланшированием разрезать пополам). Бланшированные плоды быстро охладить в проточной воде, очистить от кожицы, ополоснуть, разрезать на кубики или кружочки (ножом или овощерезкой).

Хрен промыть щеткой в проточной воде, замочить на 24 ч, затем очистить от кожицы, удалить верхнюю и нижнюю часть корня, ополоснуть, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Измельченную свеклу и хрен поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, соль, перец горький молотый, прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное рафинированное масло, хорошо перемешать. Смесь на умеренном огне нагреть до 70—75°, снять с огня, добавить 9 %-ный уксус, еще раз перемешать, расфасовать в банки. Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1л — 25 мин.

Продукты
свекла 600г
хрен 100г
масло подсолнечное 70г
сахар 30г
соль 14г
перец 0.6г
уксус 9 %-ный60мл

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свекла, маринованная с хреном, пряностями и маслом. Как приготовить Свекла, маринованная с хреном, пряностями и маслом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Маринование

Блюда из свеклыСвекла маринованная
1 спасибо 1429 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)