Для консервирования пригодны только молодые нежные плоды. Их надо перебрать, промыть, удалить плодоножки и соцветия, на 1—2 мин опустить в кипящую воду, затем — в холодную и хранить в ней до укладки в банки. На дно банок уложить измельченную пряную зелень, чеснок, перец черный горький, лавровый лист, сверху — патиссоны. Залить горячим (90 °C) маринадом (940 мл воды, 50 г соли, 10 мл уксусной эссенции). Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1л — 8 мин, 3 л — 20 мин.
Продукты
патиссоны
650
г
соль
30
г
уксус эссенция
6
мл
зелень укропа
10
г
сельдерей лист
6
г
хрен лист
6
г
зелень петрушки
2.5
г
мята лист
0.5
г
чеснок
2.5
г
перец зерна
4-6
шт.
лавровый лист
1-2
шт.
Рецепт: Патиссоны консервированные. Как приготовить Патиссоны консервированные?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков с чесноком и...