рецепт с фото пошаговый

Гуляш из говядины

Фото к рецепту: Гуляш из говядины
 8 порций
 2 часа 20 мин (ваши 50 мин)
 Практика   04.11.12

Гуляш из говядины, рецепт которого пришел к нам из венгерской кухни, давно стал традиционным блюдом нашего стола. И на вопрос - что приготовить из говядины? - удачным ответом станет этот рецепт.

Продукты (на 8 порций)
Говядина (задняя нога, грудинка) - 1 кг
Сало или сало топленое - 20-30 г
Лук - 3 шт.
Томат-пюре - 3 ст. ложки
Мука - 0,5 ст. ложки
Перец черный горошком - 12 шт.
Соль - 1,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Сметана (по желанию) - 2 ст. ложки
Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
Паприка молотая (по желанию) - по вкусу
Зелень петрушки (для украшения) - по вкусу

Советы:

1. В качестве жира можно взять сало, топленое сало или растительное масло.

2. Если сковорода небольшая, мясо обжаривают порциями. В этом случае можно добавлять лук, муку и томатное пюре в казане или кастрюле, в которой будет тушиться гуляш.

Итак, как приготовить гуляш из говядины?

Пошаговый фото рецептГуляш из говядины
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №1 Подготовить продукты.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №2 Мясо промыть и обсушить. Удалить крупные пленки, разрезать на квадратные куски средней величины (по 30 г).
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №3 Лук очистить и мелко нарезать.

Если используется чеснок, его тоже очистить и нарезать.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №4 Если для приготовления используется сало, его нужно мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №5 Разогреть сковороду.
Топленое или мелко порезанное сало обжарить.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №6 Мясо положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом количестве жира. Сначала обжарить с одной стороны 3-4 минуты.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №7 Затем кусочки мяса переворачивают и обжаривают с другой стороны еще 3-4 минуты.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №8 К концу жаренья посыпать нарезанным луком (и, по желанию, чесноком), обжаривать еще 5-7 минут - лук должен стать золотистым.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №9 Посыпать мясо с луком мукой.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №10 Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре (и, по желанию, молотую паприку).
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №11 Затем все выложить в кастрюлю или казан. Добавить соль, перец, лавровый лист.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №12 Залить мясным бульоном (можно водой), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 ч.
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №13 Перед выключением положить сметану (не обязательно).
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины - шаг №14 Перед подачей на стол с одной стороны блюда или порционной тарелки положить мясо, залитое тем же соком, в котором оно тушилось, посыпать зеленью. С другой стороны положить вареный картофель или картофельное пюре. Гарнир полить сливочным маслом. Отдельно подать соленые огурцы или помидоры.

Как видите, рецепт гуляша из говядины несложен, так же, как гуляш из говядины, можно приготовить гуляш из свинины.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гуляш из говядины. Как приготовить Гуляш из говядины?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
915 спасибо 124242 14 8
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 13:11 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90303 (Говяжий гуляш) быстрый способ приготовления

   
цитировать
Boy's Band Вторник, 01 Декабря 2009 г. 13:14 #

Говядина, тушеная с темным пивом http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=103789 =) =) =)

   
цитировать
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 13:17 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1540 Универсальный способ приготовления гуляша из любого мяса!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=7496 новые ингредиенты!

   
цитировать
Багама-Мама Вторник, 01 Декабря 2009 г. 13:19 #

Запеченная говядина - любимое блюдо моего мужаHerehttp://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=99732Well ну, и плюс жареная картошка.

   
цитировать
*!"МалиВИНА"!* Вторник, 01 Декабря 2009 г. 13:25 #

А для меня говодина жесткая сильно, вообще люблю курицу. Но, когда мама делает говяжьи ребрышки, тушенные в вине, мясо становиться гараздо мягче и ароматнее! Попробуйте, особенно НЕ любители говядиныYes http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=49488

   
цитировать
rider Вторник, 01 Декабря 2009 г. 13:30 #
МалиВИНА:
А для меня говодина жесткая сильно, вообще люблю курицу. Но, когда мама делает говяжьи ребрышки, тушенные в вине, мясо становиться гараздо мягче и ароматнее! Попробуйте, особенно НЕ любители говядиныYes http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=49488
Ты бы лучше стейк попробовала. Лучше с кровью..хахах Вино, кино, сильно утончено. когда хочешь съесть мясо, надо делать стейк! http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=55391
   
цитировать
кристя Суббота, 26 Ноября 2011 г. 15:29 #

да гуляш это рай

   
цитировать
sandra Вторник, 03 Апреля 2012 г. 21:29 #

чтобы мясо из говядины не было жестким,попробуйте во время тушения мяса добавить киви, предварительно почистив и нарезав на мелкие кусочки.

   
цитировать
лиза Понедельник, 18 Августа 2014 г. 16:21 #

а сметаны сколько добавлять?

   
цитировать
Практика Среда, 20 Августа 2014 г. 12:06 #

В списке указано - 2 ст. ложки

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(115)