рецепт

Заяц, тушенный в соусе

Подготовленную тушку зайца зачистить от пленок и сухожилий, хорошо промыть. Разрезать на куски, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и поставить в холодильник на 3-5 часов. Вымоченное мясо вынуть из холодильника, воду слить и залить маринад. Снова поставить в холодильник на сутки. Молодого зайца не маринуют. Куски зайца вынуть из маринада, обсушить, нашпиговать шпиком, посыпать солью, перцем, полить маслом и обжарить в духовке. Разрубить зайца на куски, сложить их в глубокую сковороду, залить один стакан воды, один стакан вина, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении до готовности. Куски зайчатины выложить на блюдо, подать с тушеной свеклой (отварной фасолью). Отдельно подать соус, зелень, хрен.

Продукты
заяц 1шт.
сало копчёное 100г
вода 2стакана
вино сухое 1стакан
масло растительное 5-6ст. ложек
свекла тушеная3стакана
соль  по вкусу
перец  по вкусу
Для маринада:
вода 1л
уксус 6%-ный1стакан
лавровый лист  по вкусу
перец  по вкусу
соль  по вкусу
корень моркови, измельченный2шт.
корень петрушки измельченный2шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заяц, тушенный в соусе. Как приготовить Заяц, тушенный в соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаДичь
В духовке

Блюда из кроликаКролик в вине Кролик тушеный Блюда из свеклы
1 спасибо 1382 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)