Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промыть в холодной воде. Погрузить ее на 2-3 минуты в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой и, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную крапиву тушить с маслом 10-15 минут. Репчатый лук с кореньями измельчить и обжарить на масле. В кипящий отвар положить крапиву, пассерованный лук и коренья и варить 20-25 минут, а за 10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную отваром из крапивы, специи, соль. Для вкуса в щи добавить сок лимона или отвар зеленых яблок. При подаче на стол в щи из крапивы положить специи, зелень.
Продукты
крапива молодая
600-700
г
морковь небольшая
1
шт.
петрушка
1
пучок
лук репчатый
1
шт.
картофель средний
3-4
шт.
мука
1
ст. ложка
масло растительное
2
ст. ложки
лавровый лист
2-3
шт.
перец чёрный горошком
5-6
шт.
соль
по вкусу
сок лимона
по вкусу
вода
2
л
зелень
по вкусу
Рецепт: Щи из крапивы. Как приготовить Щи из крапивы?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из квашеной капусты с... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Суп-пюре из крапивы 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой