рецепт

Рождественская индейка

Рождественская индейка – рецепт блюда, давно ставшего символом праздника во многих странах Европы и Америки. Эта традиция становится все более популярной и у нас, поэтому рецепт рождественской индейки становится все более востребованным перед Новым годом. Предлагаем один из вариантов ее приготовления.

Продукты
индейка 5кг
лук репчатый 1шт.
хлеб белый пшеничный черствый750г
сердце индейки1шт.
печень индейки1шт.
фарш колбасный 500г
яйца 2шт.
масло сливочное 100г
сок апельсиновый 6ст. ложек
цедра апельсиновая тертая2ч. ложки
зелень петрушки 4ст. ложки
перец чёрный молотый 0.5ч. ложки
соль 1ч. ложка
Для глазури:
масло сливочное растопленное4ст. ложки
мёд 1ч. ложка
Для фаршированной шейки:
печень индейки1шт.
лук репчатый 1шт.
мука 2-3ст. ложки
масло растительное 2ст. ложки
соль  по вкусу
Для гарнира:
картофель 1кг
масло растительное 3ст. ложки
соль  по вкусу
Для украшения:
персик консервированный половинки6-7шт.
вишня консервированная 1стакан

Приготовление рождественской индейки:

Индейку выпотрошить, вымыть и обсушить. С шейки аккуратно срезать кожу и отложить ее. Натереть индейку внутри солью и перцем.

Лук нарезать кубиками. Сердце и печень порубить и смешать с колбасным фаршем, хлебом, нарезанным маленькими кубиками, взбитыми яйцами, растопленным сливочным маслом, апельсиновым соком, апельсиновой цедрой, зеленью петрушки. Получившейся смесью начинить индейку. Отверстия зашить.

Подготовленную индейку смазать смесью сливочного масла и меда. Нагреть духовку до температуры 200° С. Под жарочной решеткой поставить противень, смоченный водой. Птицу положить грудкой вниз на решетку, накрыть фольгой и готовить, поливая образующимся соком. Через 2—2,5 ч индейку перевернуть и снова накрыть фольгой.

Через час картофель очистить, фигурно нарезать, смазать растительным маслом, выложить на решетку вместе с индейкой и готовить все вместе еще 1 ч.

Приготовить фарш для шейки: смешать мелко нарезанный лук, муку, добавить нарубленную печень, соль. Получившейся смесью начинить кожу шейки, оставив немного свободного места. Зашить отверстия, опустить в кипящую воду и варить 10 мин. Вынуть, обсушить и обжарить до золотистого цвета.

Готовую индейку оставить на 15—20 мин в выключенной открытой духовке, затем положить ее на большое блюдо. Гарнировать рождественскую индейку фигурками из картофеля, кусочками фаршированной шейки и половинками персиков, наполненными вишнями.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рождественская индейка. Как приготовить Рождественская индейка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
РождествоРождество Католическое
В духовке В фольге
Блюда из индейки Блюда из картофеля Блюда из печени Блюда из фаршаФарш с картошкой
14 спасибо 11771 1 0
Диана Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 18:51 #

класс

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)