рецепт

Березовый сок консервированный

Консервация березового сока возможна в домашних условиях. Несложный рецепт того, как консервировать березовый сок, упростит для вас эту задачу.

Продукты
сок березовый 1л
сахар 70-100г
лимонная кислота 3-6г

Добавить в кастрюлю с соком сахар, лимонную кислоту, нагреть все до кипения (но не кипятить) и полного растворения сахара. Затем горячий сок процедить через марлю для удаления всех возможных примесей и в горячем виде разлить в подготовленные бутылки. Укупоренные бутыли желательно выдерживать для дополнительной стерилизации в горячей воде при температуре 90° С в течение 15 минут.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Березовый сок консервированный. Как приготовить Березовый сок консервированный?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
995 спасибо 215155 91 22
bluz-x Четверг, 08 Апреля 2010 г. 15:37 #

У меня мнение что вы все друг у друга копируете рецепты,и не чего нового.

   
цитировать
Вася Четверг, 08 Апреля 2010 г. 16:33 #
bluz-x:
У меня мнение что вы все друг у друга копируете рецепты,и не чего нового.
It is surprised вообще-то мы все ищем хорошие (лучше СТАРЫЕ, проверенные) рецепты, находим и очень рады, что кто-то ими с нами делится
   
цитировать
Виктор Четверг, 29 Апреля 2010 г. 04:27 #

Стоят полные банки с соком, киснут, ваш рецепт , надеюсь, поможет сок сохранить.

   
цитировать
Наталка Среда, 05 Мая 2010 г. 21:29 #

3 литра березового сока выливают в кастрюлю (нержавейка), подогреваю,всыпаю неполную чайную ложечку лимонной кислоты (без горочки), стакан сахара (граненый стакан чуть-чуть не доходя до рисочки). Сок не доводить до кипения! Как-только пойдут пузырьки от дна кастрюльки.сок выливают в подготовленные банки и закатывают. Укрывают одеялком. Через сутки выношу в прохладное место. Хранить в холоде.

   
цитировать
Вася Пятница, 07 Мая 2010 г. 11:41 #

Наталка, большое спасибо! Well

   
цитировать
Луиза Среда, 19 Мая 2010 г. 17:25 #

Спасибо за рецепт Наташе

   
цитировать
Zlata Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 22:21 #

А квас из березового сока пробовали? березовый сок рецепт

   
цитировать
Регина Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 00:57 #

Подскажите пожалуста как в домашних условиях сделать берёзовый сироп.

   
цитировать
Мария 01 Апреля 2011г Пятница, 01 Апреля 2011 г. 15:50 #

Наталка,  это  то что нужно .Спасибо!!!!!!!

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 00:40 #

Наташа, спасибо за детальный и доходчивый рецепт!

На счет кваса. Не пойму, зачем в березовый квас додавать дрожжи? он прекрасно скисает сам без них. Для цвета додают пальоних ячмень, или пальоний черный хлеб. Я лично додаю подпаленные сушеные яблоки. После скисания на свой вкус додаю сахар. Если хочется быстрее сквасить - поставте в комнатной температуре, если одтянуть подольше - поставить скисать в холодное место. Готовий квас хранить в холодном месте, так как он ы дальше будет продолжать скисать и может стать закислым. Мне этот рецепт очень нравится - вкусно, полезно и натурально.

   
цитировать
Виктория Четверг, 07 Апреля 2011 г. 11:16 #

березовыйв сок мы консервируем давно. есть несколько рецептов.

в кострюле кипятьтить березовый сок. На 3-х литровую банку: 3 ст.л. сахара полные до верха, остальное по желанию

- 2-4 кружочка лимона;

- 2-4 кружочка апельскина + 0,5 ч.л. лимонной кислоты;

- 1 ч.л. лимонной кислоты;

- листочки сухой мяты + 0,5 ч.л. лим. кислоты;

- 2 леденца с любым вкусом (дюшес, яблоко, мятный) + 0,5 ч.л. лим. к-ты.

Вообщем, к сахару добавляем любой из вышеперечисленных вариантов и кладем в пустую предворительно хорошо вымытую 3-х л. банку. затем на банку кладем марлю, сложенную в несколько слоев, и ковшиком заливаем кипящий березовый сок (лучшее это делать не на столешнице, а в миске, т.к. есть вероятность залить столешницу. Все, потом закатываем крышками, переворачиваем банку с соком на покрывало и утепляем. Поверьте, сок получается действительно вкусным и стоит хорошо.

Сок можно и не консервировать, а сделать шипучку. В бутылку из расчета 1,5 литра нужно положить 5 изюминок, насыпать 3 ст.л. сахара, залить "сырым" процеженным соком, закрыть бутылку и в подвал. Только в подвале должно быть прохладно, чтобы брожение проходило равномерно. важно не перебрщить с изюмом, так как сок получится очень сотрым.

Заквасить сок можно и в стеклянном бутле. "Сырой" процеженный сок заливаем, кладем черствую гарбушку черно хлеба, на бутль одеваем перчатку (чтобы не выстрелило) и в холодное место.

Приятного сокопития.

   
цитировать
Ната Четверг, 07 Апреля 2011 г. 19:03 #

Виктория, спасибо большое за рецепты сока и шипучки! Well А вы бы их выложили для всех, да с картинкой.. ;)

   
цитировать
Александра Пятница, 08 Апреля 2011 г. 17:19 #

Спасибо всем, пошла на кухню)

   
цитировать
Наталья Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 13:00 #

Рецепты все очень хорошие..всем моим очень нравиться.

Виктория:
березовыйв сок мы консервируем давно. есть несколько рецептов.

в кострюле кипятьтить березовый сок. На 3-х литровую банку: 3 ст.л. сахара полные до верха, остальное по желанию

- 2-4 кружочка лимона;

- 2-4 кружочка апельскина + 0,5 ч.л. лимонной кислоты;

- 1 ч.л. лимонной кислоты;

- листочки сухой мяты + 0,5 ч.л. лим. кислоты;

- 2 леденца с любым вкусом (дюшес, яблоко, мятный) + 0,5 ч.л. лим. к-ты.

Вообщем, к сахару добавляем любой из вышеперечисленных вариантов и кладем в пустую предворительно хорошо вымытую 3-х л. банку. затем на банку кладем марлю, сложенную в несколько слоев, и ковшиком заливаем кипящий березовый сок (лучшее это делать не на столешнице, а в миске, т.к. есть вероятность залить столешницу. Все, потом закатываем крышками, переворачиваем банку с соком на покрывало и утепляем. Поверьте, сок получается действительно вкусным и стоит хорошо.

Сок можно и не консервировать, а сделать шипучку. В бутылку из расчета 1,5 литра нужно положить 5 изюминок, насыпать 3 ст.л. сахара, залить "сырым" процеженным соком, закрыть бутылку и в подвал. Только в подвале должно быть прохладно, чтобы брожение проходило равномерно. важно не перебрщить с изюмом, так как сок получится очень сотрым.

Заквасить сок можно и в стеклянном бутле. "Сырой" процеженный сок заливаем, кладем черствую гарбушку черно хлеба, на бутль одеваем перчатку (чтобы не выстрелило) и в холодное место.

Приятного сокопития.

   
цитировать
Светланка Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 19:07 #

Наталка:
3 литра березового сока выливают в кастрюлю (нержавейка), подогреваю,всыпаю неполную чайную ложечку лимонной кислоты (без горочки), стакан сахара (граненый стакан чуть-чуть не доходя до рисочки). Сок не доводить до кипения! Как-только пойдут пузырьки от дна кастрюльки.сок выливают в подготовленные банки и закатывают. Укрывают одеялком. Через сутки выношу в прохладное место. Хранить в холоде.
  

  Я  еще  добавляю 5-6 шт сушенного  шиповника  или  сушенную  мяту.Очень вкусно попробуйте!

   
цитировать
SEM Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 21:16 #

Натали -уважуха респект!!Cheerfully

   
цитировать
Валентина Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 22:28 #

Принёс муж 10 литров сока ,вот сижу и думаю ,что мне с ним делать!Спасибо  большое всем за рецепты.

!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Валентина Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 22:31 #

А если сейчас нету возможности закатать?с соком ничего не случится?(до завтра)

   
цитировать
Жанна Вторник, 12 Апреля 2011 г. 11:49 #

Очень вкусно добовлять в банку с соком веточку смородины. Попробуйте - не пожалеете.

   
цитировать
Валерий Среда, 13 Апреля 2011 г. 15:14 #

У меня есть сок березовый - 18 литров, сам набрал. Что-то надо делать. Ищу рецепт консервации.

   
цитировать
Алла Среда, 13 Апреля 2011 г. 15:22 #

Муж пишет, что собрал сам 18 литров. Неправда, мы собирали вместе. Теперь ищем хороший рецепт консервации.

   
цитировать
Юлия Четверг, 14 Апреля 2011 г. 00:14 #

А у меня муж 100 литров привёз, пьём и не закатываем!!! Подскажите как квас приготовить?

   
цитировать
Наталка Четверг, 14 Апреля 2011 г. 13:18 #

Сок доводим до кипения и заливаем в 3-х литровые банки.Стерелизуем 15 минут и закатываем.Остужаем при комнатной температуре.В сок ничего не добавляем.

   
цитировать
ирина Суббота, 16 Апреля 2011 г. 14:46 #

Валентина:
А если сейчас нету возможности закатать?с соком ничего не случится?(до завтра)
закатывать нужно свежый сок.если сок помутнел он годится только на квас.квас готовится просто.в некипяченый сок положыть сушку и поставить в прохладное место .

   
цитировать
ирина Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 20:24 #

если сок кипятить- то он теряет все полезные свойства..Поэтому доводить до кипения не желательно

   
цитировать
нина Среда, 20 Апреля 2011 г. 18:35 #

спасибо! испробую все варианты

   
цитировать
галина Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 10:09 #

спасибо за рецепты    попробуйте по другому   на 2 литра сока добавить 1 ст ложку сухого порошка кофейного напитка СТАРАЯ МЕЛЬНИЦА   или КОЛОСОК

   
цитировать
ВЛАДИСЛАВ Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 12:17 #

А Я СОБРАЛ 700 ЛИТРОВ СОКА И СДЕЛАЛ В БОЧКАХ КВАС, ЛЕТОМ БУДУ ЛЮДЕЙ УГОЩАТЬ.

   
цитировать
ВЛАДИСЛАВ Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 12:19 #

ДУМАЮ, ЧТО КОЦЕРВИРОВАТЬ СОК НЕ СТОИТ ТАК КАК ОН ТЕРЯЕТ ВСЕ ВИТАМИНЫ, ТОЖЕ САМОЕ ЧТО СЛАДКОЙ ВОДЫ ПОПИТЬ.

   
цитировать
Татьяна Среда, 27 Апреля 2011 г. 19:04 #

Я согласна с владиславом, что консервированый сок имеет вкус сладкой воды (с различными ароматизаторами).Но все равно консервирую.

   
цитировать
Дамир Пятница, 29 Апреля 2011 г. 10:37 #

Предлагаю еще один рецепт использования березового сока. Я его назвал шампанским для бани. Если название покажется таким "высоким", то можно назвать его и квасом.

На 1.5 литровую бутылку (от газводы или пива):

- 10-12 штук черного изюма;

- 2-3 штучки черносливы;

- 1 столовая ложка меда.

Процесс: наливаю сначала полбутылки сока, затем докладываю инградиенты, доливаю сок не до горлышка (прмерно осталяю 1-1,5 см)и закручиваю кришку.

Затем несколько раз взаблытваю чтобы мед немножко растворился,  ставлю в прохладное место (у меня погреб). Готовность через 1,5 месяца. Если делать на 2 и более литра, то увеличивается количество инградиентов. У меня сделано на разные калибры бутылок (зависит от количества желающих выпить).  Теперь самое главное - это правильно открыть. Все компоненты развалились и лежат на дне бутылки. Открывать следует тихо отворачивая крышку и выпуская газ. Разлить желательно за один раз одним наклоном бутылки. Ну а если так не получилось ,то потом я использую мелкое ситечко.

Живительная влага получается светло-желтого цвета с поднимающимися пузырьками со дна и стенок фужера.

Желаю всем легкого пара.

   
цитировать
Иван Суббота, 30 Апреля 2011 г. 23:09 #

Мы с дедом собрали 100 литров и 30 из них скисло! Обидно придётся вылить! Или может с ними можно что то сделать???

   
цитировать
Катерина. Вторник, 03 Мая 2011 г. 20:44 #

Подскажите, можно ли на березовом соке, который помутнел, поставить домашнее вино?

   
цитировать
валюшка Среда, 28 Марта 2012 г. 22:54 #

а еще можно сок заморозить в формочках для льда в морозильной камере

   
цитировать
ІННА Четверг, 29 Марта 2012 г. 09:01 #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ НАТАШЕ!

   
цитировать
Сергей,Полтава. Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 01:36 #

Давно собираю березовый сок,перепробовал различные варианты кваса,самый вкусный-в 3л.банку сока вспаем 3ст.ложки сахара,3ст.ложки поджаренного до золотисто-коричнегого цвета ячменя,горстку(4-6шт.)сушки груши,лучше сахарной,она придает красивый цвет квасу,ну и вкус тоже.Все это дело стоит дома на кухне или в комнате бродит 1.5-2 недели,не забываем каждый день помешивать квас ложкой,дабы не образовывалась на поверхности белая плесень и все-процежуем квас,ставим в холодильник или в погреб и пьем,целое лето он не портится.2 СПОСОБ-поросто на поджаренном ячмене,без сахара,также настаиваем,поверьте,летом в жару нет ничего желаннее,чем выпить такой прохладненький квасок,а на похмелье вообще круче не придумаешь-не раз спасался,оживляет,да,еще,друзь обращаюсь к вам с просьбой не заделывать в березе отверстие воском,мхом или землей,поверьте-береза от этого только страдает,сам раньше так делал,пока один опытный лесник не втолковал-когда мы закрываем отверстие инородным предметом,например, колышком,то березе только хуже от этого-ранка не заростает,а вокруг нее область ствола закисает и начинает болеть,если же мы оставим отверстие открытым,то через 1-2 года ранка полностью затягивается,не раз проверял,до сих пор встречаю березы со вбитыми колышками,приходится высверливать-там такая гниль внутри,поэтому всех призываю бороться с вредителями и разьяснять,что так делать нельзя,проверьте-вы в этом убедитесь,спасибо!!!

   
цитировать
виталий Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 21:00 #

спасибо всем!!!!!!!!!=)

   
цитировать
Сергец Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 17:01 #

Буду пробовать всем огромное спасибо

   
цитировать
ОКСАНА КИЕВ Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 19:43 #
СПАСИБО БОЛЬШОЕ. УЗНАЛА МНОГО ПОЛЕЗНОГО, НУЖНОГО И ИНТЕРЕСНОГО. БУДЕМ ДЕЛАТЬ КВАС.
   
цитировать
ТАТЬЯНА Среда, 04 Апреля 2012 г. 14:05 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО С ВЕТОЧКАМИ СМОРОДИНЫ (3_4черенка на 3 л банку)ПОПРОБУЙТЕ

   
цитировать
Елена Пятница, 06 Апреля 2012 г. 16:23 #

Наталья:
Рецепты все очень хорошие..всем моим очень нравиться.
Виктория:
березовыйв сок мы консервируем давно. есть несколько рецептов.

в кострюле кипятьтить березовый сок. На 3-х литровую банку: 3 ст.л. сахара полные до верха, остальное по желанию

- 2-4 кружочка лимона;

- 2-4 кружочка апельскина + 0,5 ч.л. лимонной кислоты;

- 1 ч.л. лимонной кислоты;

- листочки сухой мяты + 0,5 ч.л. лим. кислоты;

- 2 леденца с любым вкусом (дюшес, яблоко, мятный) + 0,5 ч.л. лим. к-ты.

Вообщем, к сахару добавляем любой из вышеперечисленных вариантов и кладем в пустую предворительно хорошо вымытую 3-х л. банку. затем на банку кладем марлю, сложенную в несколько слоев, и ковшиком заливаем кипящий березовый сок (лучшее это делать не на столешнице, а в миске, т.к. есть вероятность залить столешницу. Все, потом закатываем крышками, переворачиваем банку с соком на покрывало и утепляем. Поверьте, сок получается действительно вкусным и стоит хорошо.

Сок можно и не консервировать, а сделать шипучку. В бутылку из расчета 1,5 литра нужно положить 5 изюминок, насыпать 3 ст.л. сахара, залить "сырым" процеженным соком, закрыть бутылку и в подвал. Только в подвале должно быть прохладно, чтобы брожение проходило равномерно. важно не перебрщить с изюмом, так как сок получится очень сотрым.

Заквасить сок можно и в стеклянном бутле. "Сырой" процеженный сок заливаем, кладем черствую гарбушку черно хлеба, на бутль одеваем перчатку (чтобы не выстрелило) и в холодное место.

Приятного сокопития.

   
цитировать
Венедикт Пятница, 06 Апреля 2012 г. 16:27 #

Я при консервировании березового сока {при любом из вышеуказаных вариантов}  добавляю  каркаде. Сок приобретает отличительный от воды цвет. И дешиво и сердито!

   
цитировать
Катя Среда, 11 Апреля 2012 г. 19:34 #

Очень много полезного, а я ставлю сок по бабушкиному рецепту уже много лет.............. на 3 литровую банку 5 ст ложек сахара и чайную ложку лимонки, не довожу до кипения и разливаю по стерильным банкам, а когда остаётся в морозилке ягода замороженная прошлогодняя, то добавляю и её, может быть смородина, клубника или малина, что есть всё в сок))

   
цитировать
ольга Четверг, 19 Апреля 2012 г. 17:11 #

спасибо,обязательно воспользуюсь советами1

   
цитировать
Вика Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 23:14 #

Спасибо большое за советы!!! попробуем в первый раз сами приготовить березовый сок!

   
цитировать
Татьяна Среда, 02 Мая 2012 г. 20:42 #

А я сок замараживаю в морозильной камере, когда надо, оттаиваю и пью. ВАот и всё.

   
цитировать
Татьяна Среда, 02 Мая 2012 г. 20:43 #

Я сок замараживаю в морозильной камере Вот и всё

   
цитировать
никита Четверг, 03 Мая 2012 г. 07:41 #

а мы вот в маленькие бутылочки разлили сок и тоже заморозили

   
цитировать
марина Четверг, 03 Мая 2012 г. 09:24 #
Сергей,Полтава.:
Давно собираю березовый сок,перепробовал различные варианты кваса,самый вкусный-в 3л.банку сока вспаем 3ст.ложки сахара,3ст.ложки поджаренного до золотисто-коричнегого цвета ячменя,горстку(4-6шт.)сушки груши,лучше сахарной,она придает красивый цвет квасу,ну и вкус тоже.Все это дело стоит дома на кухне или в комнате бродит 1.5-2 недели,не забываем каждый день помешивать квас ложкой,дабы не образовывалась на поверхности белая плесень и все-процежуем квас,ставим в холодильник или в погреб и пьем,целое лето он не портится.2 СПОСОБ-поросто на поджаренном ячмене,без сахара,также настаиваем,поверьте,летом в жару нет ничего желаннее,чем выпить такой прохладненький квасок,а на похмелье вообще круче не придумаешь-не раз спасался,оживляет,да,еще,друзь обращаюсь к вам с просьбой не заделывать в березе отверстие воском,мхом или землей,поверьте-береза от этого только страдает,сам раньше так делал,пока один опытный лесник не втолковал-когда мы закрываем отверстие инородным предметом,например, колышком,то березе только хуже от этого-ранка не заростает,а вокруг нее область ствола закисает и начинает болеть,если же мы оставим отверстие открытым,то через 1-2 года ранка полностью затягивается,не раз проверял,до сих пор встречаю березы со вбитыми колышками,приходится высверливать-там такая гниль внутри,поэтому всех призываю бороться с вредителями и разьяснять,что так делать нельзя,проверьте-вы в этом убедитесь,спасибо!!!
   спасибо за рецептик.. ячменя у нас нет под рукой. добавили кофе в зёрнах))))) стоит в банке играет квасок,думаем что тоже будет вкусно, помутневший сок спасли было 10 литров,жалко выбрасывать.. а тут квасок можно ставить!!!!))))
   
цитировать
Сергей Суббота, 23 Марта 2013 г. 13:49 #

Сергей Полтава написал про изготовление кваса из берёзового сока с добавлением ячменя . Каждый год , и этот не будет исключением , набираю по 3 - 4 молочных бидона берёзового сока . И на каждый бидон высыпаю по полной кружке с горкой ( кружка 400 гр ) не "золотистого , как писал тёзка , а почти подгорелого ячменя . За много лет приготовления кваса из сока берёзы таким ячменём , белая плёнка на поверхности кваса в бидоне не появляется аж до августа . При этом хранится в подполе в доме .

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(97)