Галантин овощной пикантный

Это блюдо я придумала бессонной ночью. Вот пришло и начало просверливать мою головушку до тех пор, пока я его не приготовила. Дело в том, что в пятницу должна была прийти на обед моя мамуля, хотелось приготовить что-нибудь из ряда вон…получилось. Моё посвящение мамочке и пусть ей всегда будет вкусненько, а у неё на душе легко и хорошо.

Процесс приготовления:

Свеклу и морковь сварить до готовности. Остудить. Перекрутить через мясорубку. Отжать в сито. К свекольной массе добавить козий сыр, как следует размять. Добавить сахар, коричку, чернослив, травы, специи, манку, яйцо, хорошо перемешать. В последнюю очередь ввести кефир, всё тщательно вымешать.

Простелить форму (форма для запекания: «Кирпич» - 25,5х12см, высота 8см) прозрачным листиком для запекания, хорошо смазать маслом.

К слову, пергамент не подходит для запекания овощей, рыбы, курицы, он намокает и рвётся.

Выложить в форму свекольную массу, разровнять. Вилкой сделать разводы, для красоты.

Теперь, в отдельной посуде вилкой хорошенечко взбить яйцо, пропущенный через пресс чеснок и кефир. С помощью ложки равномерно залить свекольную массу. Верх присыпать поочерёдно: красным перчиком, семенами кунжута и укропчиком. Прогреть духовку до 180 гр. С. Поставить форму в духовку и запекать при 200 гр. С, примерно 20-30 минут. Как только деревянная шпажка выйдет сухонькая, и вы увидите красивую корочку – галантин готов.

Дать остыть. Нарезать порционно и красиво выложить на овальном сервировочном блюде вокруг запечённой рыбы, рецепт выпишу отдельно.

Смотрится этот ансамбль, скажу я вам, великолепно!!!

Нежнейшая текстура галантина меня покорила. Он просто тает во рту. А его дивный чесночный аромат не оставит равнодушным никого, уверяю вас. К тому же выглядит галантин на столе очень эстетично, нарядно. Такое замечательное украшение для любого стола, как закусочного, так и горячего.

Очень удачное блюдо. Сама не ожидала. Хорошая придумка, я довольна. Мои близкие были в диком восторге и мне отрадно, что не зря старалась.

Предлагаю и вам открыть для себя секрет этого замечательного кушанья, и насладится всласть.

Угощайтесь, пожалуйста.

ВСЕМ НА ЗДОРОВЬЕ!

П.С. Отвар от свеклы и морковки слить в стеклянную банку и поставить в холодильник. Он пригодится для другого блюда. Выпишу позднее.

И ещё одно дополнение.

Для всех, кто соблюдает еврейские традиции в период пасхальной недели, могут спокойно готовить этот галантин, заменяя в рецепте манку на мацовую муку. И не отказывать себе в удовольствии.