С индейки снять кожу, кости отделить от мякоти. Отваренные мясо, желудок, сердце и поджаренную печень пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке булкой, шпиком и поджаренным луком. Массу хорошо растереть, добавить яйца, мелко нарубленную зелень петрушки, соль, молотый перец, перемешать и разбавить небольшим количеством бульона. На кожу индейки с внутренней стороны выложить слой этой начинки, свернуть рулетом, концы и края зашить и перевязать рулет ниткой. Обжарить рулет на масле, положить в посуду для тушения вместе с разрубленными костями индейки, посыпать кореньями, пряностями, добавить свежие грибы, залить до половины бульоном и тушить в закрытой посуде. Перед подачей на стол рулет нарезать ломтиками, удалить нитки.
Продукты
индейка
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
грибы свежие
100
г
потроха индюшиные
200
г
хлеб белый пшеничный
120
г
молоко
0.1
л
лук
1
шт.
сало копчёное
100
г
яйца
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет тушенный из индейки. Как приготовить Рулет тушенный из индейки?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриные желудки по-корейски 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Индейка, тушенная с луком и морковью 
Тушеная индейка в собственном соку 
Филе индейки, тушенное с луком в... 
Тушеная индейка 
Филе индейки, тушенное в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Котлеты из индейки с сыром и... 
Тефтели из индейки в томатном соусе 
Картофельное суфле с фаршем из индейки 
Паста с мясным соусом 
Котлеты натуральные из индейки