Соус бешамель

Подготовить продукты для соуса бешамель.

Как приготовить соус бешамель:

В сотейнике на слабом огне растопить сливочное масло.

Всыпать муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Муку, помешивая, пассеровать на масле до светло-кремового цвета (5-7 минут), немного охладить.

Развести, хорошо размешивая, молоком. Для этого подливать молоко понемногу - по 2-3 ст. ложки и тщательно растирать.

Так ввести все молоко.

Варить соус бешамель при слабом кипении 3-5 минут. Добавить соль, перец, сахар, мускатный орех.

Процедить.

Довести до кипения, добавить масло, перемешать.

Подавать соус бешамель к молодому картофелю, овощам и т.д.