рецепт

Корнишоны консервированные

По этому рецепту консервации корнишонов, подготовленные огурчики заливаются маринадом и укупориваются после стерилизации. Маринованные корнишоны получаются крепкими, хрустящими, пикантными и очень аппетитными.

Итак, консервируем корнишоны.

Продукты
На литровую банку:
огурцы 610-630г
зелень укропа 15-18г
листья хрена 1шт.
перец стручковый горький0.5-1г
чеснок 3-4зубчика
перец душистый 5-6горошин
Маринад (на литровую банку):
вода 400-430г
соль 30-35г
уксус 5% 50-60г

Перед консервацией корнишоны необходимо подготовить. Мелкие зеленые огурцы длиной от 3 до 6 см с неразвитыми семенами вымыть, а затем замочить в холодной воде на 8 часов, меняя воду через каждые 2 часа. Вымоченные корнишоны промыть проточной водой.

Вымытый в воде укроп и лист хрена нарезать кусочками по 5-6 см. Стручковый перец разрезать продольно пополам. Чеснок очистить и зубки разрезать на половинки.

На дно банки уложить зелень и пряности, а затем огурцы.

Предварительно нужно приготовить маринад. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить соль, довести до кипения, профильтровать через 3-4 слоя марли. Вновь нагреть до кипения и добавить уксус (или раствор уксусной кислоты). Наполненные банки залить горячим маринадом (температура около 80°С) на 1,5 см ниже верха горлышка банки.

Банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70°С, для стерилизации. Время стерилизации при 100°С: для банок вместимостью 0,5 л — 8 мин., 1 л — 10 мин.

После обработки банки с консервированными корнишонами герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Корнишоны консервированные. Как приготовить Корнишоны консервированные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Засолка
Блюда из корнишонов
Блюда из огурцов
46 спасибо 29932 3 0
Владимир Вторник, 20 Сентября 2011 г. 19:46 #

А есть это можно?

Столько концентрированной кислоты гарантированно организуют как минимум гастрит в легкой форме.......

Видимо в рецепте опечатка....

   
цитировать
RussianFood Четверг, 22 Сентября 2011 г. 15:32 #

Спасибо, Владимир, опечатку исправили.

   
цитировать
Юлия Пятница, 17 Августа 2012 г. 07:53 #

Сахар совсем не идет? Или недописали?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)