тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в «кармашек» и придают ему плоскую форму. посыпают солью, смазывают сметаной и жарят на масле под прессом. отдельно подают салат или сливы маринованные, или баклажаны, жаренные над углями на шпажке вместе с помидорами и перцем, а также соус ткемали или разведенный толченый чеснок.
Продукты (на 1 порцию)
цыпленок
0.5
шт.
масло топлёное
10
г
сметана
3
г
соус
25
г
помидоры
40
г
лук зелёный
10
г
сало курдючное
10
г
баклажаны
95
г
перец болгарский зелёный
20
г
зелень
20
г
Рецепт: Цыплята табака. Как приготовить Цыплята табака?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные завороты 
Шкмерули 
Цыпленок табака (тапака) 
Цыплёнок табака в духовке 
Цыплята табака 
Цыпленок табака (тапака) на сковороде 
Цыпленок-табака 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Хачапури по-аджарски 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Башенки из баклажанов и помидоров... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе