рецепт

Хашлама баранья

Существует масса рецептов, как приготовить хашламу – по-армянски и азербайджански, с овощами и без них, рецепт хашламы супа и горячего мясного блюда, из говядины и курицы. Этот рецепт приготовления хашламы предлагает ее приготовление из баранины с зеленью.

Продукты
баранина с костями1кг
соль  по вкусу
зелень кинзы  по вкусу
чеснок 4-5зубчиков
бульон 0.5-0.75стакана
зелень сельдерея  по вкусу

Обмытую баранину (грудинку, лопатку) или мясо барашка вместе с костями (1 кг) нарезать небольшими кусками и положить в неглубокую кастрюлю с кипящей водой (вода должна только покрывать мясо). Закрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом, едва заметном кипении. Появляющуюся пену снять шумовкой. В конце варки посолить (по вкусу). Сварившееся мясо вынуть шумовкой, уложить на блюдо и горячим подать на стол. По желанию мясо можно обсыпать мелко нарезанной зеленью киндзы (по вкусу),

Мясо можно варить и без соли, а посыпать солью горячее мясо, уже выложив на блюдо.

Баранья хашлама подается на стол и вместе с бульоном. Для этого в отдельную порционную миску или в глубокую тарелку: положить куски мяса, добавить по вкусу толченый чеснок, мелко нарезанную зелень киндзы и сельдерея, а затем залить немного бульоном.

Хашлама можно подаваться и так: 4—5 зубчиков чеснока и соль хорошо истолочь, развести процеженным бульоном (1/2—3/4 стакана) и полить им отварное мясо. Сверху посыпать мелко нарезанную зелень сельдерея (по вкусу).

На стол баранью хашламу можно подать завернутую в лаваш. В таком случае лаваш нарезается на куски. В каждый кусок добавляется 1—2 куска хашламы, заворачивается, укладывается на горячее блюдо и подается на стол.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хашлама баранья. Как приготовить Хашлама баранья?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
16 спасибо 34646 14 5
Михо Четверг, 15 Октября 2009 г. 21:48 #

Это не ХАШЛАМА, это просто бараний бульон она идёт с ОВОЩАМИ для тех кто писал этот бред. Это в процессе приготовления.

   
цитировать
Гостья Пятница, 16 Октября 2009 г. 12:50 #

Да рецептов хашламы куча. И в виде бульона, и в виде рагу. И с овощами, и без них - просто с чесноком и зеленью.

   
цитировать
Иван Суббота, 05 Июня 2010 г. 22:28 #

Прав Михо это бараний бульон, или броде этого.

   
цитировать
rOrganizer Понедельник, 07 Июня 2010 г. 16:44 #

Если хотите армянскую хашламу с помидорами и перцем, вам сюда  рецепт хашламы

   
цитировать
марина Четверг, 12 Августа 2010 г. 12:16 #

так где самая настоящая то

   
цитировать
вероника Вторник, 19 Октября 2010 г. 14:09 #

самая вкусная хашлама это на пиве!

   
цитировать
маша Воскресенье, 26 Декабря 2010 г. 16:14 #

Yes

   
цитировать
надежда Пятница, 30 Декабря 2011 г. 06:54 #

лучше сварить шурпе чувашскую намного вкуснее

   
цитировать
Наташа Пятница, 04 Мая 2012 г. 11:36 #

В общем так, ребята! Я жила в Абхазии, и там хашлама - это бульон из баранины, в котором лежат куски мяса на косточке. чаще всего с шеи, и карфофель(на 1 порцию-1 штучка) сваренный целиком(чищеный, разумеется), так же немного морковки плавает, и зелени, тоже немного. Самый вкус дает бульон, а все остальное(кроме картошки) для улучшения вкуса. Мясо действительно больше томится, что здорово улучшает вкус бульона. А картошка- чисто для насыщения.=)) Но вкуснотища- обалденая!! А рецепты- их может быть миллион! Так же как и зимний салат (оливье) Кому что нравится=))

   
цитировать
michail Вторник, 17 Июля 2012 г. 13:23 #

Наташа что вы кушали называеться ШОРПО.

   
цитировать
Александр Суббота, 07 Декабря 2013 г. 20:09 #

Хашлома в переводе означает варёное мясо "хашло"

   
цитировать
Аксакал Понедельник, 27 Января 2014 г. 20:59 #

В настоящее ШОРПО Картофель не кладут!!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(94)