Шампиньоны очистить, помыть, измельчить и обжарить в масле. Лук, морковь, сельдерей и перец очистить, помыть и мелко нарезать. Постоянно помешивая, пассеровать овощи в растительном масле около 3 минут. Рис довести в овощном или грибном бульоне до кипения, после чего продолжать варить 20 минут на слабом огне. За 10 минут до окончания варки добавить грибы и пассерованные овощи. На сухой сковороде обжарить миндаль. Петрушку помыть и мелко нарезать. Лимонный сок, обжаренный миндаль и петрушку смешать с овощами, грибами и рисом, добавить соль и перец по вкусу.
Продукты
бульон овощной
800
мл
шампиньоны
300
г
морковь
300
г
рис
300
г
корень сельдерея
150
г
миндаль рубленый
50
г
масло растительное
6
ст. ложек
сок лимона
5
ст. ложек
петрушка
1
пучок
лук зелёный
1
пучок
перец желтый
1
стручок
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рис с грибами, овощами и миндалем. Как приготовить Рис с грибами, овощами и миндалем?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с овощами, в сковороде 
Рис с замороженными овощами (на... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Рис с овощами по-турецки 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами