Молоко вскипятите. В момент закипания влейте катык и продолжайте кипятить до полного отделения сыворотки. Затем часть сыворотки слейте и снова кипятите до тех пор, пока творог не сделается светло-коричневым. Загустевшую массу отожмите и высушите.
Сыр и творог подают не только в виде самостоятельного блюда. Они являются продуктом, на основе которого готовятся сытные и питательные блюда.
Все кисломолочные продукты используются в татарской кухне для приготовления различных блюд. Мы предлагаем вам рецепты как традиционных татарских кушаний из кисломолочных продуктов, так и новые блюда, которые готовятся в соответствии с требованиями татарской кухни.
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Торт Чак-чак 
Картофельные лепёшки с сыром и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Оладьи на ряженке 
Манник на ряженке 
Печенье на растительном масле и... 
Яблочная шарлотка на ряженке 
Желе из ряженки с какао 
Творог из кислого молока 
Творог за 5 минут 
Домашний творог 
Домашний экспресс-творог из кефира... 
Мягкий творог из магазинного молока