Беляши с мясом – это пирожки с мясной начинкой обычно с небольшим отверстием сверху. Рецепты беляшей не слишком отличаются друг от друга, они готовятся из дрожжевого теста с мясным фаршем и обжариваются на сковороде в масле.
Продукты (на 8 порций)
мука - 500 г
молоко - 1 стакан
или вода - 1 стакан
дрожжи - 15 г
или сухие активные - 6 г
соль 0.5 ч. ложки
Для фарша:
говядина - 400 г
или фарш говяжий - 400 г
лук - 2-3 головки
жир для жарения - 100 г
или растительное масло - 100 г
соль - 0,5 ч. л
Пошаговый фото рецептБеляши с мясом
Подготовьте продукты для приготовления беляшей с мясом.
Как приготовить беляши с мясом:
Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Для этого необходимо просеять муку.
Для приготовления теста для беляшей расходуется от 20 до 50 г дрожжей на каждый килограмм муки. Таким образом, возьмите 15 г дрожжей и разведите их в стакане тёплого молока или воды.
Затем добавьте муку, соль. Замесите тесто.
Поставьте тесто для брожения в теплое место (20-30 минут), предварительно накрыв посуду, в котором оно находится, чистым полотенцем или салфеткой.
Подошедшее тесто для беляшей обомните, после чего снова дайте ему подойти (20 минут).
Лук репчатый очистите и помойте. Мелко нарежьте.
Одновременно приготовьте мясной фарш. Используйте готовый мясной фарш или сделайте его сами. Для этого мясо нарежьте небольшими кусочками, мелко порубите их или пропустите через мясорубку. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разделайте тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Раскатайте дрожжевое тесто в виде небольших лепешек. На середину лепешки положите 1 ст. л. фарша.
Защипите края теста, придавая форму обыкновенной ватрушки.
Разогрейте казанок или глубокую сковороду. Налейте растительное масло или жир. Приготовленные беляши с мясом обжарьте с обеих сторон (сначала с открытой стороны) по 3-4 минуты, до румяности на среднем огне на разогретой сковороде с маслом (масло топленое, растительное или маргарин).
Беляши с мясом готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Беляши с мясом. Как приготовить Беляши с мясом?
В тесто добавьте 2 ложки сметаны.Тесто будит мягким и нежным.
вАЛЕРИЯ!!!!!!!!!!!
Прикольно!
Валентина
Очень вкусно!!!
Лилия
Мне рецепт очень понравился, пойду делать[/color]
багира
не сложно,надо попробовать сделать!а если дрожжеввое тесто после жарки резиновое,что я делаю неправильно?
Олеся
А сахар не надо ставить?
Таня
Очень толковый рецепт,такой искала. Пойду делать. Спасибо
Таня
Чудесно получилось
ольга
тесто не внушает доверия
ольга
попробую очень люблю беляши но часто тесто сыроватое
ольга
для жарки беляшей 100 гр, масла мало нужно 300
динара
нужно жарить на среднем огне
динара
я обычно края защипывают так, чтобы в середине осталась открытой часть начинки в виде кружочка, жарят беляши в большом количестве жира, сначала открытой стороной, затем закрытой.
ольга
а сколько тесто должно стоять?
леся
я работаю с тестом каждый день рецепт хароший
Юлия
Тесто-жесткое как резина,короче о беляшах осталось только мечтать!!!
Маруся
Юлия
о беляшах осталось только мечтать!!!
зачем мечтать, можно вот этипопробовать)))
MIRAСLE
Никогда не видела беляши такой формы.
племяш
призжайте к нам в подольск и приготовте нам 6 порций поливановская 9
гульбахрам
ну надо попробовать я беляши очень люблю особенно когда они горячие заранее спасибо за рецепт!!!!!!
люда
как сделаю напишу!
катя
да очень вкусные беляши
лена
очень жосткие много муки я пекла надо 400гпопробуйте
Ленок
чудесные вкусняшки!готовила не в лучшем настроении ,без группы поддержки,но результат превзошёл ожидания! тесто нежное.в конце жарки по минуте продержала наготовленное в микроволновке,дабы дощли изнутри!дизайн порадовал!!рекомендую!
У меня почему то мясо не до жариться? В чем моя ошибка?
Анастасия
Тесто жесткое, муки нужно меньше.
АЛИНА
ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ)У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ТОЧНО ТАКЖЕ КАК И В РЕЦЕПТЕ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Ольга
Тесто должно быть мягким и липнуть к рукам, поэтому замешивать и обминать его, желательно,деревянной ложкой. Разделывать на порции не применяя муку,руками,предварительно,сма растительным маслом без скалки. Этот метод удобный. Тесто на картинке на беляши - неправильное. Оно,должно быть ,намного мягче и ромбики для красоты на нем не сделаешь. Автору спасибо за идею рецепта.
оксана
я обязательно попробую мне кажется что очень вкусно получится
Полина
вчера сделала беляши по Вашему рецепту - муж в восторге, особенно от теста. первый раз в жизни делала - тесто ни сколько не резиновое!!!! только я на кг муки добавила 42 г натуральных дрожжей (сколько в кубике было) Отличный рецепт!
Anna
Нормальный простой рецепт, только что сделали - получилось отлично, тесто вкусное. Дрожжей из пакетика 1,5 чайные ложки на кружку (300мл) молока, муки - до нужной консистенции теста.
галина
нам оч понравились
ясмина
я попробую
варюша
Без яиц?!!!
алекс
Привет приготовил седня беляши просто чудо)
Анна
Готовила по этому рецепту впервые. Тесто получилось тугое. Мяса, мне кажется, слишком мало, а лука ооочень много, взяла в 2 раза больше мяса при том же количестве лука. Написано,что выход 8 порций, у меня получилось 14 штук, диаметром 8-10 см. Думаю, такие более реально смотрятся. Не представляю какие должны были получится гиганты на 8 штук. Я, наверное, слишком критична к своей готовке, но мужу и сыну очень понравились. Попробую еще другие рецепты, если ничего другого не приглянется, то буду эти готовить! Спасибо за рецепт!!!
drgro@yandex.ru
так жаль потраченного времени и продуктов. Беляши оказались в жестком несъедобном тесте - так обидно!
Ольга
Кто пишет рецепты? Далеко от истины! Это не беляши будут, а резиновые "мячики"!
Света
фигня, тесто очень жесткое
лена
просто превосходно. первый раз делала сама. тесто нежное и легкое
лена
просто превосходно. первый раз делала сама. тесто нежное и легкое. вот фото
ИРИНА
ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ БЕЛЯШЕЙ, ДЕЛАТЬ НЕ НА МОЛОКЕ ИЛИ ВОДЕ, А НА КЕФИРЕ И САХАР ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖЕН. ДВЕ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ НА ТРИ СТАКАНА МУКИ.
нина
а я полностью закрываю, не оставляю открытым мясо и они получаются очень сочные.
Давид
люблю беляши
Антон
А тесто купленное тоже пойдет?
алина
багира
не сложно,надо попробовать сделать!а если дрожжеввое тесто после жарки резиновое,что я делаю неправильно?
Багира просто вы забыли в тесто добавить масла и замешивать нужно не крутое, а мягкое на стакан воды или молока 3 ст. л. масла.
Екатерина
Надо после того как подарили,в духовку на минут 10-15 тесто и фарш будут идеальными
Беляши с мясом 
Домашние беляши 
Беляши 
Беляши с мясом (перемячи) 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой 
Духовые пирожки с повидлом 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой (постные) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Кыстыбый 
Баурсак (сдобные шарики) 
Эчпочмак 
Азу 
Перемечи 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Мясные "Ежики" 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Макароны с мясной подливой из фарша 
[/color]
Отличный рецепт!
