рецепт

Перец, фаршированный овощами и рисом в томатном соусе. 2 вариант.

После обжарки всех овощей, входящих в состав фарша, их помещают в эмалированную кастрюлю и тщательно перемешивают, а затем используют для фарширования пробланшированного перца. Рис перебирают, удаляют посторонние примеси и бланшируют. Затем его тщательно промывают проточной холодной водой до полного удаления мути, добавляют хорошо прокаленное масло, а также все овощи и специи, хорошо перемешивают. Одновременно готовят томатный соус, которым заливают овощи. Подготовленный и пробланшированный перец начиняют фаршем и укладывают на противень. В банки заливают горячий (80 °С) томатный соус слоем 1—2 см, затем аккуратно укладывают фаршированный перец (по 3 4 шт. в банку) и вновь заливают горячим томатным соусом. Наполненные доверху банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость для стерилизации с водой, нагретой до 60—70 °С. Режим стерилизации перца, фаршированного овощами с рисом: полулитровые банки — 70 мин, литровые — 120 мин.

Продукты
На 10 полулитровых банок:
перец 1.25кг
фарш 2.25кг
соус томатный 1.5л
Состав фарша:
морковь 830г
лук 170г
корень пастернака 35г
корень сельдерея 15г
корень петрушки 15г
зелень 35г
соль 35г
рис 1кг
масло растительное 110г
Состав соуса:
томат 1.4кг
сахар 95г
соль 50г
перец чёрный молотый 0.3г
перец душистый молотый 0.5г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перец, фаршированный овощами и рисом в томатном соусе. 2 вариант.. Как приготовить Перец, фаршированный овощами и рисом в томатном соусе. 2 вариант.?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму
Засолка

Блюда из перцаПерец фаршированный Блюда из риса Блюда из фаршаФарш с рисом
70 спасибо 28321 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)