Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать и сварить в подсоленной воде. Спассеровать мелко нарезанный лук вместе с маслом и мукой. Пассеровку посыпать сладким перцем, развести ее водой и влить в кастрюлю с грибами. Прибавить мелко нарезанный шпинат. Суп довести до готовности.
Перед подачей посыпать сваренным вкрутую и измельченным яйцом, смешанным с зеленью и перцем.
По желанию шпинат можно заменить диким или салатным щавелем.
Продукты
грибы свежие
200
г
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
2-3
ч. ложки
или масло растительное
2-3
ч. ложки
мука пшеничная
1
ч. ложка
шпинат
по вкусу
яйца
1
шт.
зелень укропа
по вкусу
или зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
перец острый красный сладкий
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Чорба из грибов со шпинатом. Как приготовить Чорба из грибов со шпинатом?
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Шурпа из говядины 
Жареная шурпа из говядины 
Шурпа из говядины 
Шурпа из баранины 
Шурпа 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Плацинды с картофелем 
Вертута с яблоками 
Фасолица молдавская 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых