рецепт

Ореховый соус (сациви)

Кто же не слышал про знаменитый грузинский ореховый соус сациви! Если вы еще не умеете его готовить, это дело поправимое - приступим.

Продукты
бульон куриный 500мл
масло топлёное 100г
или жир куриный 100г
орех грецкий ядра200г
лук репчатый 300г
мука 1ст. ложка
желток 5шт.
уксус винный 100мл
чеснок 1зубчик
кинза 30г
хмели-сунели 2г
шафран 0.3г
гвоздика  по вкусу
корица  по вкусу
перец красный молотый  по вкусу

Как приготовить ореховый соус сациви:

Лук мелко порубить и слегка спассеровать с маслом или жиром, снятым с куриного бульона. Не снимая лук с огня, постепенно ввести в него муку, помешивая при этом деревянной лопаточкой, затем, не прекращая помешивать, влить тонкой струйкой горячий процеженный бульон. Полученную смесь варить 10—15 мин.

Ядра грецкого ореха пропустить через мясорубку и растереть с чесноком до образования однородной массы, в массу добавить травы, специи, желтки и винный уксус, все тщательно растереть и нагреть при постоянном помешивании, добавляя постепенно смесь из лука, муки и бульона. Не доводя до кипения, соус снять с огня.

Готовый соус охладить. Подавать ореховый соус сациви к отварной или жареной курице или индейке.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ореховый соус (сациви). Как приготовить Ореховый соус (сациви)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСациви
Грузинская кухня
97 спасибо 28912 1 1
Татьяна Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 13:12 #

Мои мужики- муж с сыном- обожают сациви-соус)) рецепт отличный, спасибо)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)