Сладкий хворост – домашнее печенье из тонкого теста, жаренного во фритюре. Отличительное свойство хвороста – его хрупкость, благодаря которой он, что называется, тает во рту.
Продукты (на 10 порций)
Яйца - 4 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Молоко - 0,25 стакана
Водка - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Мука - 3 стакана
Масло растительное для жарки - 300-400 мл
Пудра сахарная - 5-6 ст. ложек
Пошаговый фото рецептХворост (2)
Подготовить продукты для приготовления сладкого хвороста.
Как приготовить сладкий хворост:
В миску вбить яйца. Добавить сметану, молоко, водку. Все смешать.
Всыпать муку, соль, сахар.
Замесить для хвороста достаточно крутое тесто.
Как бы не отличался составом теста и своей формой хворост, рецепт этого хрустящего, жареного печенья требует раскатать тесто в тонкие большие лепешки. Толщина лепешки 1,5-2 мм
Затем можно вырезать из пласта теста различные фигуры - полоски, прямоугольники или ромбы.
В центре каждого прямоугольника или ромба сделать надрезы и вывернуть кусочек теста, пропустив через надрез один край.
В глубокую сковороду (небольшого диаметра) с толстым дном влить растительное масло (примерно 3 см), сильно разогреть на большом огне, чтобы появился небольшой дымок. В раскаленное масло осторожно опускать хворост, по 3-4 штуки.
Как только нижняя часть хвороста приобретет золотистый цвет (через 2-2,5 минуты), быстро перевернуть на другую сторону. Также жарить тонкий хворост с другой стороны (2-2,5 минуты).
Когда вторая сторона подрумянится, вынуть хворост шумовкой (можно на бумагу, чтобы впитались излишки масла).
Выложить хворост на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Сладкий хворост готов, можно подавать.
Не очень хворост. Мякговат и сахара крайне мало...
Ксюха 10 лет
Сейчас буду готовить
Марина
У бабушки был рецепт тонкого хвороста, это действительно был хворост, который тает во рту! Жалко, потеряла( Попробую ваш рецепт, спасибо за фото.
Лдмила
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Я ИЗ ТЕХ КТО ЛЮБИТ МЯГКИЙ ХВОРОСТ !!!
антонина
уменьшите молока добавте немного сметаны подольше жарьте и будет хрустящим
Людмила. 30 марта
Мне очень понравились ингредиенты теста. Спасибо.
Наталья
Спасибо за рецепт. Готовила хворост по разным рецептам. Этот лучший!!! Моих мужчин за уши не оттянуть!!!
ЛЛюдмила
Не понравился рецепт,слишком мягкий хворост,хворост должен быть хрустящими,таять во рту,больше по такому рецепту делать не буду.
Практика
ЛЛюдмила
Не понравился рецепт,слишком мягкий хворост,хворост должен быть хрустящими,таять во рту,больше по такому рецепту делать не буду.
Да, этот хворост мягкий. У меня в семье любят разные рецепты, так что готовлю поочередно, то мягкий, то хрустящий.
любитель выпечки
хворост не понравился сахара маловато,мягкий.
Ольга
Делайте тесто на кефире тот, кто любит ХРУСТЕТЬ
Fedor
сахара маловата
галина.
Отличные приготовления,полным словом вкуснятина.
Елена
Хорошо, что есть комментарии, прочитав которые, поняла, что лучше добавить больше сахара, так как люблю сладкое.Хвороста получилось много, но он совершенно не хрустящий, а мягкий, в общем, на любителя.
Ксения
тесто мягкое и совсем не сладкое. разочарована
людмила
Делайте тесто на желтках со сметаной,но без молока.И не забывайте добавить водки.Вергуны будут хрустеть и во рту таять.Если мало сладкие,добавте в тесто сахара.Готовые вергуны посыпают сахсрной пудрой.
марина
У меня в семье тоже все любят мягкий хворост.Хоть сахара сыпала в три раза больше,но нам все равно не хватало.Мы семья сладкоежки.😀
наталия
мягкий не люблю делаю на одних яйцах и две ложки водки всё
Спосибо!
Ну спасибо! как только мы открыли водку тут и началось! все нажрались,передрались, поразбивали яйца и рассыпали муку! а теперь все дружно не знаем как выйти из запоя!не могли бы вы хотябы рецепт на пиве или вине оставить
марина
ЛЛюдмила
Не понравился рецепт,слишком мягкий хворост,хворост должен быть хрустящими,таять во рту,больше по такому рецепту делать не буду.
Галина
Мало сахара. Хворост мягкий, но нам такой и нужен был.
Хворост 
Хворост «Традиционный» 
Воздушный "хворост" 
Хворост 
Хворост обыкновенный 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
