рецепт с фото пошаговый

Хачапури (7)

Фото к рецепту: Хачапури (7)
 10 порций
 1 час 40 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   21.04.15

Хачапури – рецепт приготовления знаменитых грузинских лепешек с сыром. По этому рецепту тесто для хачапури замешивается на мацони, а выпекаются лепешки в духовке.

Продукты (на 10 порций)
*Для теста:
Мацони или кислое молоко - 2 стакана
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г (6-7 ст. ложек)
Соль - 0,5 ч. ложки
Уксус - 0,5-1 ст. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Мука - 6-6,5 стаканов
*Для начинки:
Сыр твердый - 0,8-1 кг
Яйца - 2 шт.
*Для смазывания:
Яйца - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

По этому рецепту хачапури с сыром на мацони также можно приготовить тесто для хачапури в духовке на кислом молоке.

Пошаговый фото рецептХачапури (7)
Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №1

Как приготовить хачапури на мацони в духовке:

Тесто для хачапури на мацони.

На водяной бане растопить масло.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №2

Соду погасить уксусом.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №3

В миску налить мацони, яйцо, топленое масло (2-3 ст.ложки), соль, соду, разведенную в винном уксусе, и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №4

Затем добавить пшеничную муку, сколько потребуется для мягкого, некрутого теста.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №5

Тесто хорошо замесить.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №6

Разделить тесто на две части, раскатать каждую одну часть в пласт толщиной 0,5-1 см. Смазать топленым маслом (3-5 ст. ложек).

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №7

Сложить по типу конверта (в три-четыре раза) и дать немного постоять в холоде (в холодильнике 20-30 минут).

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №8

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Для этого сыр натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №9

Добавить яйца, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №10

Отдельно взбить яйцо, смешать его с молоком.

Включить духовку для разогрева.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №11

Один кусок теста снова раскатать, придав желаемую форму (квадратную, круглую и т. д.) толщиной 0,75 см. Раскатанное тесто уложить на противень или в сковороду, посыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №12

Выложить на него ровным слоем приготовленную сырную начинку.

Раскатать второй кусок теста. Начинку накрыть другим пластом теста и края его хорошо защипнуть. Сверху смазать хачапури взбитым яйцом, смешанным с молоком.

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №13

Выпекать хачапури в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяности (примерно 40 минут).

Фото приготовления рецепта: Хачапури (7) - шаг №14

Хачапури с сыром на мацони готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури (7). Как приготовить Хачапури (7)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХачапури
В духовке
Блюда из сыра
110 спасибо 53878 5 3
Татьяна Суббота, 09 Января 2016 г. 22:10 #

Супер вкусно :)

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Галия Среда, 07 Февраля 2018 г. 07:00 #

Вкусно, но корочка, привычнее мягкое тесто.

   
цитировать
Дима Суббота, 16 Ноября 2019 г. 23:04 #

А зачем класть в холодильник?

   
цитировать
Яромир Вторник, 10 Ноября 2020 г. 21:29 #

Очень вкусно, спаибо за рецепты.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)