рецепт с фото пошаговый

Пресное тесто для пирожков

Фото к рецепту: Пресное тесто для пирожков
 6 порций
 50 мин (ваши 50 мин)
 Практика-Л   24.12.12

Самый простой рецепт теста для пирожков. Просто, без лишних заморочек и из самых простых ингредиентов! Пирожки будут хоть куда!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 3 стакана
Вода - 1-1,5 стакана
Яйца (по желанию) - 1 шт.
Соль - 0.5 ч. ложки
Мука для подсыпки - 3-4 ст. л.
Начинка - 800 г
Растительное масло (для жарки) - 50 г

Начинка для пирожков может быть любая. По вашему вкусу. Например, сегодня у меня пресные жареные пирожки с капустой и грибами.

Пошаговый фото рецептПресное тесто для пирожков
Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №1

Как приготовить пресное тесто для пирожков:
Для начала подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №2

Начинку для пирожков из пресного теста можно брать любую. Для примера приведен рецепт начинки из капусты и грибов.
Очистить 1 морковь и 1 луковицу. Лук, морковь, 350 г капусты и 250 г грибов вымыть. Капусту нашинковать и потушить с 1-й столовой ложкой растительного масла до мягкости. Посолить (0,5 ч. ложки) и поперчить (0,25 ч. ложки)ее. Переложить в миску. Грибы нарезать кубиками, лук - полукольцами, морковь натереть на терке. В горячую сковороду налить 1 столовую ложку масла, добавить грибы. Жарить 4-5 минут, помешивая.
Затем добавить лук и морковь, и жарить все вместе 5 минут. Посолить и перемешать. Выложить овощи к капусте, все перемешать. Остудить.
Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №3

Нагреть воду до 60 градусов. Налить в стакан и посолить. Хорошо размешать, чтобы растаяла соль.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №4

Муку просеять на стол или в миску холмиком, сделать в центре углубление и постепенно вливать очень горячую воду с солью.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №5

Аккуратно замешивая муку ножом.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №6

Когда сухой муки останется немного (2 ст. ложки), можно воды больше не наливать, а подмешать яйцо. Но можно яйцо не добавлять а долить ещё воды, тогда тесто получится постным.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №7

Вымесить очень эластичное, мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №8

Желательно оставить его на полчаса в посыпанной мукой миске.
Тесто разделить на 4-6 частей. Так удобнее раскатывать.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №9

Но можно тесто для пирожков сразу раскатать, слегка подсыпая муку, в тонкий пласт толщиной 3 мм.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №10

Нарезать квадратами со стороной 7-8 см, на каждый квадрат положить немного начинки (1-1,5 ч. ложки) и хорошо защипнуть края.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №11

Положить подготовленные пирожки на посыпанную мукой доску, затем излишек муки стряхнуть перед жаркой.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №12

Жарить пирожки в горячем растительном масле или жире 3-4 минуты с одной стороны на среднем огне, а затем так же с другой.

Фото приготовления рецепта: Пресное тесто для пирожков - шаг №13

Вот и готовые пресные жареные пирожки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пресное тесто для пирожков. Как приготовить Пресное тесто для пирожков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
430 спасибо 112777 32 1
студент Четверг, 11 Ноября 2010 г. 22:56 #

вот подходящее простое постное тесто для пирожков! ) Рецепт без дрожжей, без премудростей - годится :so:

   
цитировать
Мила Четверг, 11 Ноября 2010 г. 23:08 #

Даже если тесто пресное для пирожков совсем простое, жареные пирожки тем не менее вкусные :)

   
цитировать
Сания Суббота, 12 Февраля 2011 г. 21:35 #

Хорошее простое тесто для жареных пирожков!!! попробую приготовить))

   
цитировать
дарья! Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 10:20 #

так долго искала простой рецепт! спасибо большое!

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 14:39 #

На здоровье!

   
цитировать
Евгения Понедельник, 04 Июля 2011 г. 14:32 #

Очень хороший рецепт и простой. Спасибо!!! Пойду пробовать делать, позже отпишусь!

P.S. А в это тесто можно любую начинку делать??Допустим картофель, капусту, или клубнику, творог, смородину???Все это годится???

   
цитировать
Евгения Понедельник, 04 Июля 2011 г. 16:22 #

ГОТОВО!!! ПРОСТО СУПЕР ПОЛУЧИЛИСЬ:roll:, тем более для меня)))Я не повар, а готовлю очень редко, и с первого раза полуичлось))))Я делала с яблоками,уммм, пальчики оближешь, вот только не много твердые, что нужно добавить ??? Может кефир, он же смягчает?? Или я ошибаюсь???Подскажите кулинары!!!:ag:

   
цитировать
философка Понедельник, 04 Июля 2011 г. 20:57 #

Евгения, конечно можно на кефире или на сметане сделать пирожки (стакан сметаны, яйцо, два стакана муки), но это уже будет другое тесто и другие пирожки ))

   
цитировать
Евгения Понедельник, 04 Июля 2011 г. 21:58 #

А что тогда именно в этот рецепт можно положить, чтобы когда пирожки пожарились, они мягче были......ну прям почти дубовое, пока разжуешь))))))))))

   
цитировать
Ната Вторник, 05 Июля 2011 г. 13:20 #

Евгения
А что тогда именно в этот рецепт можно положить, чтобы когда пирожки пожарились, они мягче были...
А вы точно тесто на кипятке делали? это имеет значение)) Яйцо, в принципе, не нужно. Муки нужно примерно в два раза больше, чем воды. Ну, можно еще растительного масла немного добавить.

   
цитировать
мария Пятница, 15 Июля 2011 г. 19:27 #

Скажите, а можно вместо воды - сок, например? просто так и напрашиваются в голову безумные идеи... и не жарить - жирного не хочется - а в духовке?

   
цитировать
нафаня Вторник, 19 Июля 2011 г. 17:26 #

мария
вместо воды - сок, например?
а почему бы и нет?.. любопытно :)

   
цитировать
анастасия Пятница, 06 Января 2012 г. 14:33 #

спасибо за рецепт, сейчас попробую:)

   
цитировать
Саша Воскресенье, 08 Января 2012 г. 21:59 #

Не, я может чё т не понимаю.но что значит в пропорциях: сколько уйдёт??а??? что мне с этим делать?))я например не в ручную тесто мешу а в хлебопечке. она сама сорентироваться не может

   
цитировать
Людмила Суббота, 18 Февраля 2012 г. 20:46 #

Евгения
ГОТОВО!!! ПРОСТО СУПЕР ПОЛУЧИЛИСЬ:roll:, тем более для меня)))Я не повар, а готовлю очень редко, и с первого раза полуичлось))))Я делала с яблоками,уммм, пальчики оближешь, вот только не много твердые, что нужно добавить ??? Может кефир, он же смягчает?? Или я ошибаюсь???Подскажите кулинары!!!:ag:
Вам нужно добавить р.масла 3ст.л или чуть гашеной соды.тесто будет мягким.

   
цитировать
fevo4ka Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 15:24 #

Наконец нашла простое постное тесто для пирожков! Пресные пирожки жареные люблю, да и на дрожжевые времени никогда нет, а рецепт пресных пирожков никак хороший не могла найти. Спасибо!!!

   
цитировать
Фро Среда, 26 Декабря 2012 г. 14:47 #

Огромное спасибо! Только приготовила, щас есть будим:D. Получилось очень аппетитно, они хрустящие, но это даже хорошо, ведь они с курицей и луком, так и хочется все съесть:)

   
цитировать
Наталья Суббота, 23 Марта 2013 г. 10:08 #

Это тесто подошло и на пельмени. Спасибо огромное!

   
цитировать
Аня Понедельник, 25 Марта 2013 г. 16:46 #

Как приготовить тесто для пирожков на воде и без дрожжей? Помогите, пожалуйста.

   
цитировать
Олеся Пятница, 12 Апреля 2013 г. 15:26 #

Получила рецепт очень вкусно

!!!Спасибо большое!!!

   
цитировать
Наталья Среда, 24 Июля 2013 г. 19:22 #

И я вот только что приготовила эти пирожки, начинка была тушенная капуста, вкусненькие получились, но немного твердуватые... Вот уже после приготовления прочитала всех коменты, что нужно положить что бы тесно не такое было твердое. Спасибо за рецепчик!!!

   
цитировать
Юная жена Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 05:59 #

ХЕлп, я вместо 0,5ч чайной ложки положила 2 столовых( не сильно соленое особенно с капустой, но все рано жалко:( и научите меня как запихивать начинку в мавленькие кусочки, а то у меня тесто вообще не склеивается:(

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 13 Ноября 2013 г. 14:49 #

Делайте чуть больше, и не сильно муки подсыпайте когда раскатываете. Смочите края сырым белком. Тогда клеится точно.

   
цитировать
Аматор Четверг, 09 Января 2014 г. 23:06 #

Спасибо автору - сделал с капустой и грибами, получилось вкусно! :)

   
цитировать
людмила Суббота, 10 Мая 2014 г. 10:31 #

просто супер мягкие получились очень вкусные!

   
цитировать
Арт Вторник, 09 Сентября 2014 г. 23:58 #

спасибо!

   
цитировать
Алëна Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 01:40 #

Спасибо огромное, сегодня приготовила, в тесто сахар добавила, а начинку вишневую делала, очень вкусно получилось!)

   
цитировать
Алиса Среда, 09 Сентября 2015 г. 00:19 #

Спасибо за рецепт. Попробовала сделать пиццу с таким тестом. Все остались довольны и отдельно похвалили тесто. Буду теперь часто использовать такое тесто. СПАСИБО!

   
цитировать
Маша Вторник, 29 Сентября 2015 г. 13:40 #

Вкусненькие получились пирожочки :) Спасибки

   
цитировать
Ксю Вторник, 13 Сентября 2016 г. 15:12 #

Ната
Евгения
А что тогда именно в этот рецепт можно положить, чтобы когда пирожки пожарились, они мягче были...
А вы точно тесто на кипятке делали? это имеет значение)) Яйцо, в принципе, не нужно. Муки нужно примерно в два раза больше, чем воды. Ну, можно еще растительного масла немного добавить.

Ой...

   
цитировать
Ильза Пятница, 26 Октября 2018 г. 09:58 #

А я вообще кипятком завариваю муку , добавляю растительное масло , соль. Пропорция муки к воде , как у вас. И на чебуреки , и на манты , и на пельмени. Тесто нежное и не рвётся !

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)