Каждый ребенок знает – нет ничего вкуснее, чем мороженое пломбир! Вкус летних каникул, прохлада в жаркий день, воспоминание об отдыхе у моря – вот, что такое мороженое пломбир. А пломбир, рецепт которого здесь описан, самый вкусный, потому что приготовлен мамиными руками и «родился» у тебя на глазах!
Продукты
желток
6
шт.
яичный белок
6
шт.
или сливки взбитые
500
г
сахар
250
г
молоко сырое
750
г
ваниль палочка
0.5-1
шт.
Растереть добела желтки с сахаром. Развести сырым молоком и положить половину или целую палочку нарезанной кусочками ванили. Поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно мешая, чтобы смесь не свернулась. Если сворачивание смеси все-таки произойдет, надо процедить ее через сито. Как только закипит, снять с огня, перелить в фарфоровую, эмалированную или глиняную посуду и мешать дальше, пока не остынет. Затем смешать с взбитыми в крутую пену белками. Процедить и влить в мороженицу. Если приготовляется пломбир, то охлажденную смесь надо смешать со взбитыми в крепкую пену сливками, а не с взбитыми в пену белками, и так влить массу в форму.
Приготовьте своим детям такое мороженое пломбир, думаю они будут с радостью не только есть его, но и помогать готовить.
Рецепт: Мороженое и пломбир ванильные. Как приготовить Мороженое и пломбир ванильные?
есть одна проблема когда спрашеваеш молоко свежее да свежее а когда сворачивается хочется взять эту каструлю и вылить им на голову чтоб говорили правду а не пихали что попадя
Мария
Ни в коем случае нельзя кипятить молоко- все сразу свернется!
ната
Мария
Ни в коем случае нельзя кипятить молоко- все сразу свернется!
если постоянно мешать, не должно) но сырые желтки тоже не хочется кушать )
регина
КЛЁВО
айшат
класс
Ольга
Надо кипящее молоко со сливками и сахаром лить в желтки с ванилином и помешивать,тогда ничего не сворачивается. А если потом в этом еще шоколад растворить, на такой объем грамм 200-300, вообще здорово.
Ольга
Только потом, в процессе замораживания, надо взбивать.
Екатерина
Андрей
есть одна проблема когда спрашеваеш молоко свежее да свежее а когда сворачивается хочется взять эту каструлю и вылить им на голову чтоб говорили правду а не пихали что попадя
А на дату изготовления молока посмотреть,СЛАБО????!!!
николай
Екатерина
Андрей
есть одна проблема когда спрашеваеш молоко свежее да свежее а когда сворачивается хочется взять эту каструлю и вылить им на голову чтоб говорили правду а не пихали что попадя
А на дату изготовления молока посмотреть,СЛАБО????!!!
Он же его не в магазине покупает а в старушек.....
Сергей
Андрей
есть одна проблема когда спрашеваеш молоко свежее да свежее а когда сворачивается хочется взять эту каструлю и вылить им на голову чтоб говорили правду а не пихали что попадя
Чтобы быть уверенным что молоко не свернется, необходимо сделать небольшой тест: вскипятить пару столовых ложек молока, которое Вы намереваетесь употребить для мороженного, - если не свернется, то смело его можно использовать. Можно смесь не доводить до кипения, но обязательно непрерывно помешивать пока не загустеет. Также надо помешивать во время остывания. Чтобы ускорить процесс можно сосуд с будущим мороженным поставить в кастрюлю с холодной водой.
Советский пломбир - рецепт... 
Пломбир дома 
Домашнее мороженое "Пломбир" 
Домашнее сливочное мороженое 
Молочное мороженое без сливок 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
